Cabernet Sauvignon de perfil cálido

Picota oscuro, muy cubierto, de capa media-alta. Con ribete degradado y reflejos teja, denotando cierta evolución en botella.

Nariz de muy buena intensidad. Notas golosas en primer plano, de carácter primario y secundario. Por un lado, se aprecian frutas rojas y negras maduras, arándanos, mermelada de grosellas rojas y frambuesas, con cierto recuerdo de piel de naranja amarga confitada. En un mismo plano, se vislumbran las notas de crianza en barrica, con recuerdos de regaliz, miel de caña y vainilla. Hay un fondo patente de notas vegetales maduras, con cierto apunte ahumado, que recuerda al pimiento rojo asado. Maduro, de corte mediterráneo y cálido, pero sin ningún atisbo de notas sobremaduradas ni compotadas.

Boca de muy buena intensidad, con una entrada de mucha presencia, potente, cálida, sabrosa. Con notas golosas y frescas a la vez, con algo de presencia de alcohol y de toque de fruta muy madura, contrapunteadas por apuntes de amargosillos finos. Taninos firmes y estructurados, con cierta astringencia en estos momentos. Recuerdos de ciruelas pasas y miel de caña, ahumados y espaciado de barrica (vainillas, café, chocolate negro). Se aprecia cierta nota herbácea que recuerda al pimiento verde. Final de buena longitud, con recuerdos maduros y amargos de regaliz.