Mucha definición y personalidad.

Color pajizo cristalino verdoso, abundantes burbujas. Nariz intensa, con ciertos toques de reducción al principio y punzantes al mismo tiempo. Hay aromas de frutas blancas maduras (peras), sobre dejes minerales de piedra calcárea, cuarzo y fósiles (recordando incluso a la arena de playa). También encuentro notas herbáceas – vegetales, algo de mazapán y un final de nariz con hojarasca verde y piel de cítricos. En boca es de ataque fresco, con un carbónico muy bien integrado en el recorrido donde se perciben sabores de frutas blancas maduras y sensaciones vegetales dejando un pequeño matiz amargoso en el paso, que en el posgusto se convierte en un elegante e intenso recuerdo con notas nuevamente vegetales y de tabaco habano. Retronasal intensa, donde salen los minerales, toquecitos de mazapán y levadura de pan. Muy rico, tiene unas sensaciones punzantes – vegetales que en algunos aspectos me recuerdan a los vinos de crianza biológica de Jerez. Con mucha definición y personalidad.