Gran vino que necesita oxigenación

Botella 0.135 de 5.000 botellas en una Edición Especial y numerada.

Visual

Botella que viene en estuche y sin cápsula.

Corcho en buen estado y sin defectos, bañado hasta la mitad. Huele bien.

Decantado 2-3 horas antes de terminar de tomarlo.

Vino de bonito color rojo picota de capa alta, oscuro y con ribete atejado y bonita y fina lágrima.

Nariz

Nariz de alta intensidad desde el inicio aunque con algo de reducción que le quita la oxigenación (imprescindible decantarlo).

Intensidad elevada a fruta negra muy madura, ciruelas, moras, higos maduros, amielados, especias, chocolate negro, tostados de roble poderosos, crema pastelera, balsámicos y mentolados. Con las horas van apareciendo terciarios nuevos: ahumados, tabaco, flores marchitas...

Boca

En boca es un vinazo poderoso, contundente, redondo y sabroso, muy carnoso, con chicha, acidez aceptable aunque se echa en falta un poco más de dicha acidez que le dé más frescura y alegría (quizás de haberlo pillado, en lugar de con 23 años, con 15-18 años, habría estado dicho nivel de acidez). Paso por boca envolvente, goloso y de muy largo final.

Un gran vino que está para tomar ya. No está caído pero la acidez es media-baja ya y quizás deberíamos haberlo tomado hace 4-5 años.

Comparado con un Arzuaga Reserva Especial 2001, éste se lo comía en frescura y fluidez, quizás no tanto en complejidad pero sí en facilidad para beberlo (el formato Mágnum también mejora mucho, claro, la comparación justa habría sido a igualdad de tamaño).

Su PVP, en su día, era de algo más de 100€. Yo lo compré a precio muy barato en una liquidación pero por la red ronda los 160-366€ la botella (precio de coleccionista, de locura y que, EMHO, el vino no los vale). RCP floja.

 

  • Dehesa de los Canónigos Gran Reserva 2001

    Dehesa de los Canónigos Gran Reserva 2001

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  1. #1

    Juansanroman

    Qué difícil acertar con la fecha de consumo de un buen vino!

  2. #2

    Juanjosantos

    en respuesta a Juansanroman
    Ver mensaje de Juansanroman

    Así es, Juan. Influyen mil factores: conservación durante toda su vida, selección y calidad de uvas, crianza y... Conocer el vino, lo que implica comprar inicialmente varias botellas e ir abriendo cada cierto tiempo para ver evolución.

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