Botella 0.135 de 5.000 botellas en una Edición Especial y numerada.
Visual
Botella que viene en estuche y sin cápsula.
Corcho en buen estado y sin defectos, bañado hasta la mitad. Huele bien.
Decantado 2-3 horas antes de terminar de tomarlo.
Vino de bonito color rojo picota de capa alta, oscuro y con ribete atejado y bonita y fina lágrima.
Nariz
Nariz de alta intensidad desde el inicio aunque con algo de reducción que le quita la oxigenación (imprescindible decantarlo).
Intensidad elevada a fruta negra muy madura, ciruelas, moras, higos maduros, amielados, especias, chocolate negro, tostados de roble poderosos, crema pastelera, balsámicos y mentolados. Con las horas van apareciendo terciarios nuevos: ahumados, tabaco, flores marchitas...
Boca
En boca es un vinazo poderoso, contundente, redondo y sabroso, muy carnoso, con chicha, acidez aceptable aunque se echa en falta un poco más de dicha acidez que le dé más frescura y alegría (quizás de haberlo pillado, en lugar de con 23 años, con 15-18 años, habría estado dicho nivel de acidez). Paso por boca envolvente, goloso y de muy largo final.
Un gran vino que está para tomar ya. No está caído pero la acidez es media-baja ya y quizás deberíamos haberlo tomado hace 4-5 años.
Comparado con un Arzuaga Reserva Especial 2001, éste se lo comía en frescura y fluidez, quizás no tanto en complejidad pero sí en facilidad para beberlo (el formato Mágnum también mejora mucho, claro, la comparación justa habría sido a igualdad de tamaño).
Su PVP, en su día, era de algo más de 100€. Yo lo compré a precio muy barato en una liquidación pero por la red ronda los 160-366€ la botella (precio de coleccionista, de locura y que, EMHO, el vino no los vale). RCP floja.
Dehesa de los Canónigos Gran Reserva 2001
Dehesa de los Canónigos Gran Reserva 2001
Dehesa de los Canónigos Gran Reserva 2001
Dehesa de los Canónigos Gran Reserva 2001
Dehesa de los Canónigos Gran Reserva 2001
Así es, Juan. Influyen mil factores: conservación durante toda su vida, selección y calidad de uvas, crianza y... Conocer el vino, lo que implica comprar inicialmente varias botellas e ir abriendo cada cierto tiempo para ver evolución.
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