Estratosférico fino que va para amontillado

Sacado de nevera a 4-5ºC pero atemperado a unos 10-12ºC en copa amplia Lehmann Jamesse.

Abierto un poco antes de tomarlo.

Visual

Amarillo dorado oscuro con tonos ámbar y algo cobrizos, limpio, brillante, de bonita y abundante lágrima de lenta caída.

Excelente visual para un fino-amontillado con más de 8 años desde su saca. (9,9)

Nariz

De tremenda intensidad, con abundantes notas de pera de agua madurísima y en licor, cítricos muy pasados (naranjas, mandarinas, pomelos), salinidad a tope, mucho yodo, aromas a velo de flor, salmuera, tiza, mineralidad, aldehídos, flores marchitas, laurel, herbáceos en infusión (camomila), balsámico-mentolados y bota vieja de Montilla.

Intensidad top, complejidad, equilibrio e integración en nariz también súper top. (9,8)

Boca

Ataque frutalmente madurísimo pero de gran frescura y salinidad a la vez, sequísimo, untuoso, mineral, yodado, volumen medio-alto, amplio en boca, graso, de cuerpo notable y gran estructura.

El paso por boca es estratosférico, equilibrado,seco, salino, cremoso, de gran mineralidad, gastronómico y con una perfecta integración del alcohol que no despunta para nada a pesar de su 15,5% de volumen.

El final es eterno, complejísimo, de fino llevado al extremo, con esos cítricos madurísimos, esas notas mentoladas, yodadas y ese camino indefectible hacia el amontillado dejando un retrogusto y retronasal memorables.

Boca espectacular para la que se nos acaban los calificativos. Simplemente, es sumamente complicado probar un fino con 8 años desde su saca con este nivel de integración, equilibrio, complejidad e intensidad. (10)

Chapeau por Pérez Barquero y el Equipo Navazos por este vinazo sin paliativos.

Me costó unos 30-32€. La RCP es estratosférica. Vinos por este precio que den lo que este, ya no los hay.