Fotos:
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Espectacular el arrocito al horno
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Vinazo!!
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Contraetiqueta
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A 16°C
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En la copa
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Con el arroz al horno
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Con el jugosito picudo a la naranja
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Con el surtido de embutidos ibéricos
Un equilibrio fruta-madera apabullante
NOTA DE CATA:
9.44
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Hoy tenemos el privilegio de descorchar esta perla de las bodegas Federico Paternina. Un Gran reserva de la excelente añada riojana de 1.982. Circulan botellas borgoñonas y botellas bordelesas y de hecho tengo de ambos tipos. Ésta es de las primeras y con el número 17801 de 60000 embotelladas según reza su etiqueta frontal. La abrimos con el abridor estándar de tijeras pero el corcho se nos partió en dos. Al final sacamos la segunda parte con cuidado y sin que cayese nada dentro (por suerte). Dejamos que respirase por espacio de una hora y media antes de proceder con su valoración a 16°C.
VISUAL: Presenta un bonito color rojo cereza muy brillante, de capa media y con un ribete atejado dando señales de edad. Su lágrima es escasa, densa, lenta y transparente (93).
OLFATIVA: Los primeros aromas que encontramos son curiosamente de fruta fresca (fresas y frambuesas), apartado de las habituales fragancias acompotadas de los vinos entrados en años. Movemos un poco la copa y se nos abre completamente mostrando unos fantásticos especiados muy tempranilleros, de canela, vainilla con un atisbo a clavo también. Después aparecen los prescriptores viejunos y terciarios, a cuero curtido, cacao en polvo y polvorilla. El final vuelve a ser frutoso pero apareciendo apuntes amaderados de una elegancia descomunal, a ebanistería fina y duelas envinadas, con su toquecito licoroso y delicioso (93).
GUSTATIVA: Aquí es donde te das cuenta que tienes un vinazo ante ti, buufff... Con una acidez impactante, hecho un chaval, y con unos taninos muy amables, dando la sensación en su paso por boca de un vino absolutamente redondo, láctico y sedosito, en su clímax absoluto vamos. Los aromas retronasales son especiados con un puntito herbáceo de montebajo mediterráneo. Y en el post-gusto... a disfrutar!... Cremosidad por doquier, de cuerpo medio y mostrando un equilibrio fruta-madera apabullante, una obra de arte en cuanto a la integración de la barrica, absolutamente genial. En cuanto a su persistencia, nos salió de dos minutos y 30 seg. Benditas crianzas riojanas las de antaño. Qué gozada amigos!!! (95).
Del estilo borgoñón sólo tenía esta botella, pero me quedan 4 del estilo bordelés. Las probaremos y comentaremos las diferencias que apreciemos,
La RCP cuando la compré allá por 2014 fue excelente pues nos costó un poco menos de 16 euros.
MARIDAJE: La abrimos con un exquisito arroz al horno. Otro día acompañó un picudo (pez espada) a la naranja y nos lo terminamos con nuestro recurrente surtido de embutidos ibéricos y queso curado. Nos encantó el maridaje con el pescado pues las notas cítricas y salinas del pescado consiguieron armonizar maravillosamente con los apuntes frutosos y amaderados de nuestro vinazo. Amabilidad y equilibrio a diestro y siniestro, un espectáculo este viejuno...
VIDEOCATA: https://www.youtube.com/watch?v=uUhKxuP4Aq4
Salud-os!!