Fotos:
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Fabuloso GVA de 1.982 riojano
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Contraetiqueta
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Con el 5 J´s y el surtido de embutidos y queso trufado
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Con la pechuga de pollo rebozada
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Con la tabla de embutidos
Otra maravilla viejuna riojana.
NOTA DE CATA:
9.27
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Vamos con un viejuno riojano de la excelente añada de 1.982. Criado un año en grandes depósitos, un mínimo de tres años de barrica y dos en botella. Comprada en 2014, hace 9 años, guardada en nuestra bodeguita y hoy es el día. Excelente nivel de líquido, abrimos la botella con el abridor de lamas y esperamos una horita y veinte minutos antes de proceder con su valoración a 18°C. Corcho largo compacto y tintado un 75% de su longitud.
VISUAL: Color rojo cereza de capa media con un amplio ribete en tonalidades ocres y anaranjadas. No puede disimular sus 41 años. De lágrima gruesa, escasa y lenta. Limpio y cristalino (90).
OLFATIVA: Pelotazo frutal, mostrando fruta acompotada y dulzona... hay culís de fresa, fruta en sazón orejones y fruta escarchada. Agitamos y asoman aromas dulzones de mermelada de naranja, recuerdos de montebajo mediterráneo (tomillo), especiados de vainilla y canela, con un puntito de guindas en licor. Enseguida aparece la madera en forma de ebanistería fina muy delicada, sutil, acompañada por un toquecito de duelas envinadas y con ciertos atisbos de té negro. Ahora nos vienen unos tostaditos muy ricos... nos encanta en nariz. De intensidad media-alta (93).
GUSTATIVA: Qué caramelito. En boca es exactamente lo transmitido en nariz. Frutos rojos, cereza, fruta escarchada, mermelada de frambuesa y compotas de fruta con hueso. Paso por boca licoroso, opulento y amplio, una maravilla. Con un tacto aterciopelado y cremosito que nos hace entornar los ojos, de gran amabilidad, en un momento magnífico, con el tanino domadito pero presente, asomando poco a poco y manteniendo la estructura del vino. Aún aguantará unos añitos más. De acidez alta y con el tanino perenne. Al final asoman notas de avellana tostada, ahumados y un curioso toquecito de laurel, entre herbáceo y especiado. Todo muy bien integrado, con la garnacha aportando ese matiz frutal predominante y que ha aguantado los 41 años sin pestañear. Probamos un Bordón RE de 1.970 y también nos encantó. Otra maravilla viejuna riojana amigos, fantástico, persistiendo unos tres minutos y medio, con cuerpo y frutoso, qué delicia!! (93).
La RCP fue muy buena. Conseguimos la botella por 17 euros en 2014.
MARIDAJE: La abrimos con nuestro surtido de ibéricos, queso de oveja curado y trufado y jamón de bellota 5 J´s. Otro día acompañó una pechuguita de pollo rebozada, y nos lo terminamos de nuevo con una tabla de embutidos. Fabuloso, con esa frutosidad que armoniza espectacularmente con las notas cárnicas, salinas y grasas de los embutidos. Para chuparse los dedos!!
VIDEOCATA: https://youtu.be/V1k42R8AOeo
Salud-os!!
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