Vino Allende 2007: Un vino diferente a la mayoría y con un estilo intencionadamente propio.


Rojo picota de capa alta y pequeño ribete granate, bonito brillo. Aromas de frutas rojas maduras con algunos matices de guirlache y guindas escarchadas. Hay balsámicos que juegan con la fruta y las maderas nuevas. Flores azules ajadas, moras, regaliz, especias dulces, hinojo y un matiz como vegetal – frutal pocho que se entremezcla con el ahumado de la barrica nueva. Final con una leve sensación empireumática de trigal seco quemado y que lógicamente recuerda al cereal malteado. En boca es de ataque fresco, con taninos jugosos / vegetales, en el paso desarrolla sabores mas cercanos a la fruta pocha, pero sin perder la frescura y los tostados. Posgusto activo, persistente, frutal madurito y con una retronasal de frutas maduras, caramelos de frambuesas con leves notas ahumadas y de violetas. Un vino diferente a la mayoría, con un estilo intencionadamente propio y que se encuentra en un buen momento de disfrute. Tiene una fruta muy original, pero quizás unos ahumados que interfieren de forma algo artificial con el resto de aromas y que además creo que son los que aportan ese carácter pocho a la frutalidad. El vino se sigue abriendo y mostrando leves cambios hacia la elegancia frutal y floral. Tengo mucha curiosidad por probar una añada reciente.

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