Cobrizo. Limpio y con brillo.
Nariz extremadamente punzante, predominan notas a pimienta, heno, mentol, avellanas, barniz, fósforo, desván y piedras. Conviene mover la copa y esperar a que aparezca toda la paleta.
Pese a la aparente dureza inicial, esas sensaciones lacerantes descritas en la fase anterior se tornan sutiles y muy agradables. El paso es puro, persistente y muy fresco dejando la boca cargada de balsámicos. Con cada sorbo parecería que el líquido se fuera diluyendo poco a poco. No tiene azúcar añadido y sin embargo es como si tragáramos melaza. Frutos secos, jalea, toques ajerezados, malta, yodo, leña...
Final eterno.
Este brandy complejísimo, con un carácter que nos recuerda a los mejores wiskies de Islay, presenta un cuadro de difícil descripción. Seco, ácido, fragante, enrevesado, elegante y misterioso. Es un vino de meditación, apto únicamente para iniciados en el que no hay que dar nada por sentado.
Me encanta, es elegantísimo, se nota tanto en el color como en esos aromas tan punzantes la bota de fino en la que se ha criado, además la calidad de la Holanda de Fernando de Castilla es siempre excepcional.
Por cierto, lo has puesto en sección de vinos y deberías ponerlo en la de destilados, jeje.
Saludos,
Eugenio.
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