Para un Rey

CATA AD HOC
Color caoba, cobrizo en reflejos y ámbar en ribete. Capa baja. Limpio. Bastante untuosidad y lágrima densa. Buen brillo.

Aromas leves de dulce Cream, de maderas viejas, pero sin las notas punzantes de un Jerez. Conforme sube la temperatura aparecen a copa movida recuerdos de frutos secos almendrados y guirlaches. También alguna punta de Manhattan (marrasquino).

En boca, presenta ataque directo, vertical, voluminoso, con acidez alta, largo en boca y muy salino (yodado), con recuerdos en postgusto minerales calizos y metálicos (férricos). Es jugoso y carnoso. Recuerdos de frutos rojos lejanos en licor y jalea.

Tras 1 hora, aparecen notas de miel (Alcarria), licor de frutos rojos, guindas, almendras, e incluso cacao amargo. Todo a copa parada. En copa y movimiento, recuerdos aromáticos de cream, balsámicos, frutos licorosos. Volumen amplio en boca, ataque sedoso y vertical. Retrogusto mineral, yodado, salino, y férrico, con postgusto almendrado amargo y de dulces de feria, incluso bombones de licor con chocolate con leche, mermelada de melocotón (orejón). Bastante largo.

Aperitivo como un Oporto, perfecto con mojama de atún.

NOTA AD HOC
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