Revolución copernicana ...
Es un mito por sí solo, un vino rebuscado, adulado, coleccionado : ¡ el vino de la tierra más caro de Francia, procedente de la región del Languedoc, destinada a producir bebistrajo ! ¿ Cómo es posible ? Muestra un color rubí profundo, vivo y brillante, uniforme en toda su superficie, bastante translúcido. Saltan a la nariz violentos olores a pimientos rojos asados, a piedras calentadas por el sol y a tarta de grosellas : progresivamente, se desprende también un perfume levemente amaderado que recuerda al de una caja de cedro antigua. Una acidez vivísima despierta las papilas e inunda la boca un sabor a grosella negra que domina el paladar ; aquí y allá, percibimos pinceladas especiadas, sin que sea posible dar más precisiones. Potente, vivaz, jugoso, suficientemente largo, con taninos satinados, lleno del impetú de la juventud y lleno de promesas, aún carente de sutileza, por ahora es sólo un esbozo de lo que será cuando haya madurado en botella.
Sin sombra de duda, hay un antes y un después de " Mas Daumas Gassac " en el mundillo del vino francés : crear ex novo un gran vino a base de cabernet-sauvignon en una región perjudicada es una apuesta loca y un trabajo de esteta que sigue suscitando celos e incomprensión por parte de espíritus pequeños que proliferan en lo que llamamos el hexágono ( Precio Primicia : 25 € )
C'est un mythe en lui-même, un vin recherché, adulé, collectionné : le vin de pays le plus cher de France, issu de la région du Languedoc, vouée à produire de la bibine ! Comment est-ce possible ? Il affiche une robe rubis profond, vive & brillante, uniforme sur toute sa surface, assez translucide. Des odeurs de poivrons rouges rôtis, de pierres chauffées au soleil & de tarte aux groseilles sautent au nez : progressivement, se dégage aussi un parfum legèrement boisé qui rappelle celui d'une boîte de cèdre ancienne. Une acidité très vive réveille les papilles & une saveur de cassis, qui règne sur le palais, inonde la bouche. Par-ci, par-là, nous percevons des pincées épicées, sans qu'il soit possible de donner davantage de précisions. Puissant, vigoureux, juteux, suffisamment long, avec des tannins satinés, plein de la fougue de la jeunesse & plein de promesses, manquant encore de subtilité, il n'est pour l'instant que l'ébauche de ce qu'il sera lorsqu'il aura mûri en bouteille.
Sans l'ombre d'un doute, il y a un avant & un après " Mas de Daumas Gassac " dans le petit monde du vin français : créer ex nihilo un grand vin à base de cabernet-sauvignon dans une région déshéritée est un pari fou & un travail d'esthète qui continue à susciter des jalousies & de l'incompréhension chez les petits esprits qui pullulent dans ce que nous appelons l'Hexagone. ( Prix Primeur : 25 € )