Como una cachorro de tigre...hay que domarlo y se convertirá en una preciosa fiera.

Nos guardamos este prometedor vino de Toro, Almirez 2011 (Bodegas Teso la Monja de la familia Eguren / Sierra Cantabria) para rematar una comida que empezó con un 904 del 2001 y siguió con un Prado Enea del 2004. Consideramos que era el más adecuado por su estructura para maridar una buena carne de buey.

VISTA: Color rojo picota de capa alta, con un sugerente ribete amoratado, de lágrima abundante y ligeramente tintada.

NARIZ: De intensidad alta. A copa parada aparecen unas agradables notas florales de violetas y al agitar, claros aromas especiados de clavo y pimienta negra. Finalmente me sorprenden recuerdos de toffee y mentolados de after eight. Compleja y potente nariz.

BOCA: Entrada poderosa. De acidez media y taninos aún por pulir. Muy carnoso, con un cuerpo muy bien estructurado y muchísimo potencial de envejecimiento. En retronasal se aprecian chocolates y torrefactos con una notable presencia de la madera. De persistencia muy larga.

Sin duda creo que es pronto para beber este vino y que sería preferible darle más botella hasta que se domen un poco esos taninos. En unos tres o cuatro años estará en su óptimo momento de consumo aunque sigue siendo un vino excelente en el momento actual. Quedó por detrás del 904 y del Prado Enea por poca diferencia. Como una cachorro de tigre...hay que domarlo y se convertirá en una preciosa fiera.

Se que difiero de la cata que aparece abajo, pero en esta botella no aprecié la fruta y los taninos me parecieron muy vivos, sin pulir, pero esto del vino es así. Decir que fue el tercer vino catado después de dos platazos...je,je.

La RCP es muy buena pues costó menos de 15 euros.

Este monovarietal de tinta de Toro zamorano fue maridado con el plato estrella de la comida, un exquisito chuletón de buey a las brasas de unos 700 grs que nuestro amigo Jovi nos dejó en su punto. Este potente Almirez 2011 fue el perfecto acompañamiento para domesticar tan colosal pieza de carne. Fantástico maridaje, si señor !!