Ese joven....

Primer vino de la cata, leve decantado con 1 hora de antelación, a ciegas…..

No voy a hacer una ficha de cata al uso, simplemente corroborar que un vino cuando está bien elaborado con el paso de los años termina de redondearse y mejorar…. Con mucha complejidad, realizado por Raúl Pérez y Álvaro Palacios cuando Álvaro elaboraba sus vinos en la Bodega Castro Ventosa. En boca, redondo quizás diría esférico, buena acidez, llena la boca.

Un vino no de 10 pero no ha pasado el tiempo por él……..