Rojo picota con borde amoratado. Limpio y brillante, capa alta.
Aromático y perfumado. Notas a fruta roja y negra carnosa, especias mediterráneas, café en grano, barrica vieja, miel, pólvora, un marcado matiz pedregoso y un destello animal.
Boca corpulenta pero para nada agreste, los 15º están bien equilibrados por una magnífica acidez. Tanino aterciopelado, gran trabajo de la madera. Grosellas, moras, laurel, tomillo, toques minerales y a tierra húmeda, carne y mineralidad.
Postgusto largo con un predominante carácter primario.
Un vino delicioso que ensambla tres variedades típicas de la zona. He bebido pocas cosas del Languedoc, pero cuando lo he hecho me he llevado agradables sorpresas. Este "La Coumeille" aún es joven y aunque se disfruta plenamente, yo le daría un par de años. Me han hablado de dos blancos de esta bodega que merecen mucho la pena, "Les Terrasses Blanches" y "Le Bosc Blanc"', intentaré conseguirlos.