Buen tinto ecológico de la familia Torres, bodega emblemática de nuestro país. Habitat 2012.

Me ha sorprendido gratamente esta elaboración de Torres, primer vino ecológico que pruebo de esta bodega, muy completo en todas sus fases y que es la tendencia de los vinos que me están gustando más últimamente. Empezando por la etiqueta que transmite su origen: naturaleza y ese respeto al entorno, que debemos valorar. Iniciamos la cata:

En Fase visual: Cereza madura con doble capa, de intensidad media/alta, denso y espeso, menisco amoratado, brillante con una lágrima densa, a pesar de sus 14% vemos después que no muestra mucho alcohol en boca. Muestra juventud.

En Fase olfativa: aromas intensos y complejos, mucha fruta a copa parada, posteriormente van surgiendo una paleta aromática amplia: ahumados, especies, fruta roja madura, recuerdos a tabaco, mineralidad, regaliz y pimientas. La presencia de minerales no es muy perceptible ya que la proporción de la syrah es menor que la garnacha. Vegetal.

En Fase gustativa: se muestra muy suave y agradable en boca, entra con mucha facilidad, bien conjuntado la fruta y restos de matices aportados por la madera y el origen de las uvas, quizá le falta un poquito de acidez todavía es joven y muy agradable aunque quiza demasiado sencillo todavía, esos frutos rojos te hacen que repitas, pero lo mejor es que, mejorará en el tiempo.

Acompañó bastante bien a embutidos ibéricos y queso del peral, mantiene ese equilibrio y es armonioso, por lo que es fácil de beber !gran ventaja! Para resumir podría decir que es un tinto muy disfrutable y completo, a pesar de su joven edad, y a un precio muy interesante, y como dicen algunos compañeros de virtual, compraré si tengo la ocasión !os lo recomiendo probar!