Muy rico, complejo para su juventud y con años de vida

Botella bordelesa algo ligeramente alargada. Doble etiqueta frontal muy moderna. Cápsula perfecta a juego con las etiquetas. Contraetiqueta con bastante literatura en 3 idiomas. Corcho bueno y más que suficiente para este tipo de vino.

Visual: Cereza-rubí de capa media-alta, ribete violáceo-granate que denota la juventud del mismo. A distancia ya se huele la nariz. Limpio, brillante y con lágrima abundante, densa y de caída lenta en forma de palmera que tinta ligeramente la copa.

Nariz: buena intensidad desde el principio. Muchísima fruta roja, algo de negra, flores (rosas), regaliz, grosellas, aromas vegetales y un buen toque mineral como a pizarra y cantos rodados. Algunos balsámicos. Mermeladas, aparte de las rosas aprecio violetas y algún tostadito así como tabaco rubio. Más adelante frutos secos aromas lácteos y más torrefactos y tostados que al inicio. Higos confitados.

A menor temperatura se nota la mineralidad citada, a mayor temperatura aparece la parte de fruta madura, mermeladas, licorosidad, balsámicos y notas de crianza.

Bastante complejo en nariz para ser un vino tan joven.

Boca: Debe tomarse más bien fresco: máximo a 15ºC... si no es un poquito alcohólico y licoroso de más.

Tomado a su temperatura (14-15ºC) la entrada es fresca y fácil de beber, muy muy frutal, con buen volumen, las uvas casi se mascan, llena bastante la boca (sobre todo siendo un vino semicrianza), golosete, sabroso y aún con taninos algo rugosos y ásperos que se pegan un poquito a las encías (aunque no me son desagradables para nada). El paso por boca es frutal, sabroso, con buena acidez pero donde se nota bastante el alcohol. Final más bien largo con mucha fruta, toques minerales, balsámicos y notas vegetales en la retronasal.

A más temperatura (y pasadas 4 horas desde el descorche) aprecio en boca fruta confitada y, sobre todo chocolate y cacao negro. Muy muy rico (ésto no lo pude apreciar durante la cata).

Me ha gustado. Su evolución una vez abierto es muy buena (lleva 4 horas abierto). Buen vino y muy buena RCP y de media-larga vida (5-8 años más bien conservado). No tengo ni idea de vinos ecológicos, pero si todos son así viva lo Ecológico!!

PD. Habrá que ver su evolución en los próximos meses/años aunque pronostico va a ser muy satisfactoria.