El vino ecológico ha muerto.. ¡viva el vino ecológico!

Cereza oscuro con ribete de tonos púrpura. Capa muy alta que, unida a la elevada tonalidad, hace que el centro del vino aparezca casi negro. De lágrima muy profusa, lenta y tintada. Limpio brillante.

Alta intensidad aromática, con notas de fruta negra madura (moras de zarza), fruta roja en licor (guindas) y ciertos recuerdos compotados (mermelada de arándanos). Apuntes florales de caramelo de violetas. Aparecen ciertas notas herbáceas que recuerdan a la hoja de té verde. Balsámicos mentolados y de regaliz negro que, en evolución en copa, se unen a las notas de café torrefacto y vainilla que en ningún momento ocultan una fruta fresca y madura a la vez. Notas minerales de grafito (mina de lápiz).

Boca de intensidad media-alta con notas patentes de frutas negras (moras, arándanos) y rojas (grosella) maduras, sobre una alfombra sabrosa de regalices negros. Frescura que contrarresta la madurez dulce de manera muy equilibrada, apoyada en todo momento por unas excelentes notas amargosas que recuerdan a la hoja de té verde. Salino, mineral. Taninos mayormente dulces y de muy buena calidad, con una ligerísima astringencia, y que confieren al vino una textura aterciopelada en su paso por boca. De buen peso. De amplitud media y muy buena longitud. Retronasal de regaliz, tabaco y violetas.