Un cava extraordinario

Y el título es literal, porque está fuera de lo que normalmente encontramos en un cava de larga crianza, se sale de lo ordinario, de lo corriente y muestra una gran personalidad.

Color dorado.
Nariz de buena intensidad con aromas de florales muy marcados, brioche, fruta blanca madura, notas de masa de pan fermentando, de piña fresca, de mantequilla, un punto de cereal tostado, notas cítricas, fruta escarchada... Y así, no para de cambiar y de ofrecer aromas y matices nuevos.
En boca tiene buena acidez, una cremosidad excelente, un paso untuoso, con los recuerdos de la mantequilla, la acidez salvaje del kumquat, el frescor del pomelo... Un cava fuera de lo común.