Otra fantástica botella

Corcho de buena longitud y anchura que sale con sacacorchos de láminas. Bañado en vino picota oscuro granatoso desde 1-2 mm hasta 1,5 cm por algunas partes. Huele muy bien. Sin defectos.

Sacado de vinoteca a 14ºC constantes.

Filtrado y decantado 2 horas y media antes de disfrutarlo.

De inicio, es un vino regular, pero luego veremos que crece hasta un nivel espectacular.

Servido en copas amplias tipo balón.

Visual

Picota de capa con ribete atejado-transparente, limpio (salvo algunos posos en el fondo de la botella), brillante y de fina y abundante lágrima, de lenta caída.

Muy buena visual para su edad. Corcho muy bueno. (9,4)

Nariz

De inicio regular, algo tímida y con aromas algo oxidativos.

Con 1-2 horas de airación, el vino sufre un cambio espectacular: de muy buena intensidad, con fruta roja y negra madura, ligeramente seca y tostadita, especias dulces, regaliz, balsámico-mentolados, abundante resina de pino, leves flores marchitas, tostados de finas maderas de gran calidad, tabaco rubio, laurel, pimienta negra, un punto ahumado-vegetal, mineralidad (mina de lápiz, grafito y toques graníticos), hojarasca, un punto de cacao y de herbáceos de monte bajo.

Gran nariz, de buena intensidad pero estupenda complejidad, equilibrio y elegancia. (9,3)

Boca

Ataque frutalmente maduro y poderoso, contundente, muy seco, balsámico a tope, sedoso, de gran acidez y frescura, fino pero con presencia y nervio, de buen cuerpo, densidad media-alta, buen volumen, expansivo y amplio en boca y con muy buena estructura (a pesar de sus 26 años ya).

El paso por boca es sensacional, amable, elegante, equilibrado, con taninos con garra y chicha aún pero ya muy sedosos, dulces y pulidos. Vino muy redondo (aunque con acidez, tanicidad y estructura para aguantar 4 años más y culminar 30 años de vida en buenas condiciones).

El final es enormemente largo, con fruta roja y negra madura amargosa, especias dulces, notas resinosas (de pino), herbáceos, tostados, tabaco rubio y unos balsámico-mentolados fenomenales que dan como resultado un postgusto y retronasal espectaculares.

Grandísima boca. Seda pura. Excelente. De mucho nivel. (9,6)

Gran vino este Remírez de Ganuza Reserva en una excelente añada 1994.

Visto el resultado con el paso del tiempo, es un auténtico vino de guarda elaborado por un maestro como es Fernando Remírez de Ganuza. Excelente RCP.