En un buen momento pero puede aún aguantar más

Color rojo algo cereza, ribete granatoso con finos destellos atejados-anaranjados, capa media algo cubierta y fina lágrima ligeramente tintada. Nariz de buena intensidad y bien compleja con una fruta roja y negra bien madura (frutillos del bosque en compota) que le dan un ligero apunte dulzón, toques tostados bien integrados que resultan algo cremosos y desembocan en notas avainilladas, especias dulces (canela), algo de clavo y toques de pimientas en grano, buena complejidad con sus notas balsámicas bien marcadas de raíz de regaliz y regaliz negro, eucalipto algo seco, suaves notas licorosas con apuntes de piel de naranja seca (Cointreau), sensaciones de pimientos rojos braseados (esa Cabernet Sauvignon), finos recuerdos florales (algo de flores secas), café arábica, cacao, hojas de tabaco secas, cuero viejo algo húmedo, mina de lápiz y marcado fondo de terruño con tierra húmeda y mineralidad fresca. Buena entrada en boca aunque algo potente con una suave y dulzona astringencia, notable recorrido de buen cuerpo, bastante equilibrado entre su muy buena acidez y estructura con unos taninos algo rugosos pero agradables que resultan en unas notas amargas muy elegantes, tostados de la barrica bien ensamblados y refrescados por unas ligeras notas licorosas muy refrescantes, fruta madura bien sabrosa, toques dulzones que surgen a medio recorrido, notas especiadas bien marcadas y algo dulzonas (pimienta en grano y algo de canela en polvo), notas balsámicas que se funden con toques de pimientos rojos carnosos, suave sedosidad y algo carnoso, intenso y buena persistencia. Final medio-largo, postgusto de fruta madura y retronasal ahumado y finamente especiado.

Más información en: http://www.elvi.net/2013/09/11/ochoa-serie-8a-origen-2007/