Me alegro un montón de la evolución adquirida en tu botella, en la mía el tiempo no jugo, del todo a su favor, aunque seguí descubriendo un grandísimo vino. Saludos.
Evolucionando con estilo
NOTA DE CATA:
9.0
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Llevábamos un tiempo sin abrir una botella de este vino y lo cierto es que su evolución está siendo francamente interesante, cada vez más elegante y sutil.
Nariz de corte mineral, frutos secos, herbáceos, ahumados, frutas maduras, tabaco, brisa marina, todo con un corte sumamente delicado.
Boca con plenitud y envolvente, paso redondo y con desarrollo, final amplio y más bien seco con recuerdos salinos, minerales y de frutos secos amargos, con una cierta densidad que le otorga mucho peso. Buena persistencia.
Es cierto que cada botella es un mundo y pueden evolucionar de forma distinta, pero desde luego que a tenor de esta última he de decir que no solo no termino por estar de acuerdo con lo considerado en la anterior nota sino que pienso que este vino está evolucionando con clase y elegancia y cada vez se encuentra más armónico, resultando un placer comer con él. Un vino muy interesante y de nivel. Veremos hacia donde va.
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en respuesta a Arrutzi_Najera Ver mensaje de Arrutzi_Najera Como bien sabes cada botella es un mundo y hay veces que, incluso en distancias cortas, experimentan evoluciones distintas. Pero la que abrí el viernes pasado estaba en perfecto estado y es un vino que se está asentando en botella y con registros cada vez más elegantes y envolventes, fantástico con unas gambas blancas y unas almejas a la sartén que lo tomamos.
Me quedan un par de botellas que iré guardando a ver qué tal. Si no lo has probado intenta buscar la Bota 53, que es el mismo vino pero con un tiempo algo mayor de crianza y por eso se llama “más allá”. Creo que es un vino con más recorrido incluso.
Saludos,
Eugenio. -
en respuesta a EuSaenz Ver mensaje de EuSaenz Gracias Eugenio, no he catado la Bota 53, tomo nota. A disfrutar.