Fotos:
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Sensacional viejuno!!
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Contraetiqueta
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A 16.5°C
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Bonito color
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Con el surtido de embutidos ibéricos
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Con los bistecs a la salvia
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Con las alubias con costillas y arrocito.
Otra exquisita joya riojana.
NOTA DE CATA:
9.38
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Hace aproximadamente un mes descorchamos un Monte Real RVA de 1.991 que estaba en plena forma y hoy le toca a éste de 1.981. Abrimos la botella y la dejamos respirar por espacio de dos horas antes de proceder con su valoración a 16.5°C. Buen nivel de líquido, apenas 1 cm por debajo de corcho que por cierto se nos partió en dos al abrirlo con el abridor estándar de tijeras.
VISUAL: Presenta un color rojo picota de capa media-alta con un ribete que denota su edad, ocre-anaranjado en tonalidades teja. Con una ligera turbidez y de lágrima abundante, fina y transparente (92).
OLFATIVA: Exquisito en nariz, de alta intensidad con marcadas notas de fruta negra en compota y de fruta escarchada (orejones). Al agitar encontramos especiados muy variados, cardamomo, pimienta blanca, canela y vainilla acompañando apuntes balsámicos de regaliz de palo. Seguimos olfateando y disfrutando de aromas viejunos y terciarios, naftalina, desván, cuero curtido, chocolate negro y café torrefacto...impresionante. De fondo mantiene unos elegantes toquecitos amaderados de ebanistería fina, muy sutiles. Rico en complejidad y de intensidad alta pese a sus 40 añitos y dos horas abierto (94).
GUSTATIVA: Qué maravilla, qué vino más bien ensamblado, con la fruta y la madera buscando su protagonismo con afán. Ataque suavecito con la acidez in crescendo tras cada sorbo y de taninos pétreos e intensos. Paso por boca muy sedosito mostrando notas dulzonas de compota de moras y ciruelas pasas. En retronasal es donde muestra su edad con aromas viejunos de polvorilla y armario cerrado. Post-gusto delicioso, con notas minerales de arcilla húmeda y con la madera más protagonista aportando matices de roble y duelas envinadas. Laaaaaaaargo... con una persistencia de tres minutos y 15 segundos fantásticos, embelesador y redondo por los cuatro costados, con mucha vida por delante además. Otra exquisita joya riojana de una añada que nos sorprende muy gratamente. Qué gran vino amigos! (94).
La RCP fue fantástica pues conseguimos esta botellaza por 19 euros.
MARIDAJE: El primer día lo abrimos con nuestro surtido de jamón, embutidos ibéricos y queso curado. Después acompañó un suculento bistec a la salvia con verduritas a la plancha y nos lo terminamos con unas alubias pintas con costilla y arroz. La verdad es que con el jamoncito ibérico y los embutidos fue un disfrute absoluto, apuntes cárnicos y grasos en total armonía con las notas acompotadas y terciarias de nuestro reservita. Qué gran viejuno amigos y muy gastronómico además, una delicia saborearlo en todos y cada uno de los ágapes. Nunca nos cansaremos de estos viejunos incombustibles.
VIDEOCATA: https://www.youtube.com/watch?v=jiArXfun2CI
Salud-os!!