Jaume

Botella imponente, "musculosa" diría yo, con una etiqueta muy elegante y con bastante información. Sólo le faltaría la fecha de degüelle :)

Amarillo ligeramente dorado con reflejos verdosos. Inicialmente con mucha burbuja fina que asciende aleatoriamente, aunque habiendo pasado el día en la furgoneta del repartidor, este último dato no es significativo. Poco a poco parece que la burbuja va estabilizándose e incluso forma una pequeña corona en la copa flauta.

Nariz de intensidad media y muy golosa. De entrada se muestra muy frutal, con frutas blancas con hueso, una manzana asada omnipresente, cítricos, ligero toque de barnices y sutiles tostados. Aparecen toques licorosos, anisados, algún aroma herbáceo. En general es una nariz bastante fresca.

En boca es más fresco que maduro pese a su larga crianza. Excelente acidez cítrica que se compensa con el toque dulce del azúcar residual. Burbuja media muy presente en boca (transporte?). Ligero amargor final. Buena persistencia.