Mineral, afilado y con matices

Amarillo pajizo, limpio y brillante.
Aromas de buena intensidad, entre los que predominan los cítricos, la piña el lichi, los toques anisados y mentolados, la hierba y la mineralidad. Hemos tenido la botella abierta tres días y el vino ha ido a más.
Boca joven marcada por su tremenda acidez, paso afilado, de los que limpian el paladar. Limpieza y nitidez de sabores, este Fye 2012 tiene una paleta mayor que otras añadas. Notas herbáceas, a limón, a pomelo, a especias, a humedad y a sal.
Final perfumado y refrescante que deja un regusto pedregoso.
Un Chablis de innegable procedencia debido a su carácter cortante, ácido y mineral. Sin embargo, tiene una sorprendente cantidad de matices para ser un blanco de tan corta edad.