A raíz de poner la nota de cata de la añada 2013, he comprobado que no estaban mis notas de cata, aunque algo tarde las rescato. Parece mentira que el Txako que tenia en el restaurante no lo tenga valorado.
Se reafirma en su apuesta del Txakoli con chispa...
NOTA DE CATA:
7.75
CALIDAD-PRECIO:
-
Aroma fino en copa parada que se acentúa y marca, cuando es escanciado, lo pide, se expresa en su plenitud. Hay notas de manzana nueva, de hierba, apuntes carbónicos, muy cítrico, lima, pulpa de pomelo.
En la boca entra con frescura, surge la fruta blanca, algo de hierbas alimonadas y un toque de ligero anisado, tracto seco, jugoso, el carbónico marca y acentúa la presencia del vino, dándole profundidad, lo hace más expresivo y franco. Deja para el final la sensación mordiente de la fruta blanca carnosa y un regusto floral.
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