10 meses
CATA AD HOC
VISUAL.- Vino tinto tranquilo de color rojo granate con intensidad profunda, vivo, limpio, claro, sin defectos, con capa alta y ribete violáceo. Lágrima rápida medio untuosa que tiñe la copa media (+) de color violáceo. Corcho perfecto y largo, un 9. Botella clásica como siempre, un 8,5, que además se sirve fácil.
AROMÁTICA.- Intensidad aromática media (+). Vino limpio y sin defectos aromáticos, todo lo contrario, es muy agradable y gustoso., con intensidad muy pronunciada. Presenta aromas de cafés y tostados, así como bayas verdes recién abierto, con notas de roble y de betún, muy suave. El alcohol no es punzante. A copa movida, aparecen cafés Kenia, bayas de fresa y grosella, cuero fino (zapato de hombre nuevo), matorral y monte bajo. Final con puntas de regaliz rojo
GUSTATIVA.- Ataque seco, con acidez media(+), tanino medio, cuerpo medio (+), alcohol medio y bien integrado, poco astringente, asedado, fino en paladar, con sabor a fruta roja y ay de frutos rojos.rándano joven. Retrogusto con sabor tostado, regaliz, cacao 70% y todavía unos pocos lácteos (choco con leche), final largo afrutado (licor de café y fresa en licor) y sedoso, puro café con leche.
Calidad altísima, buen momento de cata y consumo en grupo.
24-48 HORAS.- Notas lácteas y de cacao, bosque, muy complejo y profundo. Aguanta el tiempo. A copa movida, notas calcáreas y minerales. En boca presenta un ataque seco, gustoso, con acidez media y sabores de fruta y café, con puntas de caramelo. Muy agradable y gustoso. Tras 2 días, presenta aromas vegetales, herbáceos y minerales. A copa movida, aparecen notas de Kirsch y alguna leve nota acrílica. La fruta supera la madera que se afina en boca, con sabores de café, caramelo, miel y leve tostado. Vino seco, con acidez media(+), leve astringencia secante, mucho cuerpo y tanino.
Es un vino bastante equilibrado, que hace disfrutar.
MARIDAJE AD HOC
Pato asado, con miel, guindas y salsa de ciruelas, acompañado de puré de manzana con canela.
NOTA AD HOC
Primera impresión 92
Inicial 93
1hora 93
24 horas 94
Pack 90
RCP 95
Final 93
...un vino que ha ido mejorando mucho y que siempre me ha sorprendido.
