Excelente cava

Precioso color amarillo pajizo con menisco alimonado. Limpio y de burbuja fina y viva que forma corona y se mantiene a lo largo de la cata.
Nariz fresca, compleja. Notas cítricas, apuntes de brioche y frutos secos. Notas de crianza y toffe.
Boca envolvente con una burbuja elegante que no molesta. Sensación cremosa con una excelente acidez que le da frescura. Retro con predomino de las notas de bollería y putas cítricas. Laaaaaaargo.
Lo dicho un excelente cava que maridó a la perfección con las lascas de jamón de Julián Martín.