Excelente

Amarillo pajizo, destellos verdosos, burbuja fina y abundante, que forma un buen rosario y corona en superficie. Limpio, brillante, cristalino.
Intensidad aromática media-alta. Complejo, al principio abruman las sensaciones en nariz porque parece que todos los aromas quieren salir al mismo tiempo. Aromas a manzana madura, nota floral, tostados integrados, frutos secos, muy brillante. Más sensaciones según se atempera.
En boca es fresco, sabroso, con buen cuerpo, algo graso, de estupenda acidez, limpia la boca, recuerdo a tostado, trago largó. Estupendo.

Siento que por razones ajenas a mi voluntad no realicé la cata virtual con todos vosotros, pero lo caté ayer, junto a los jamones. Estupendo cava, muy fino y complejo, un top.
El maridaje excelente, sobre todo con el jamón de bellota, sublime.

Gracias a todos por la oportunidad.