La Merseguera, pierde su acidez y gana en dulzura.

Se aprecia un aroma a fruta madura, como el plátano, hay un intenso aroma dulce, algo goloso, y a levaduras. Pasa a una trama seca y muy aromática, donde resaltan las notas cítricas, tanto de pulpa como de cascara. En conjunto el vino esta vivo, expresivo y fresco.

En boca sorprende el dulzor. Hay untuosidad, el trabajo con las levaduras, le dotan al vino de gustosidad, pienso que cierto carácter comercial, (dicho sea con el máximo respeto) lo cual resta la tipicidad de la Merseguera, perdiendo su carácter de acidez viva y fresca, por otra acidez, algo mortecina y metálica. Deja para el final un grato sabor a fruta blanca y un amargo que agrada y equilibra.