Exquisito pero más botella

Color amarillo suavemente dorado, bien brillante y limpio, lenta lágrima bien gruesa. En nariz destaca su fruta blanca bien madura (peras al horno), marcadas notas de mantequilla y lácteos (yogur de pera), cítricos en compota, notas especiadas (pimienta blanca molida y notas de nuez moscada) con toques exóticos (clavo), ligeros avainillados. suaves recuerdos de hierbas del monte algo secas y un suave fondo de terruño, mineralidad y ligeras sensaciones de hidrocarburos. En boca tiene una buena entrada, notable fuerza inicial que desemboca en un largo recorrido con una muy buena estrutura, fruta blanca bien madura, tostados bien marcados, cremoso, buena acidez, sensaciones anisadas, notas amargas que intensifican la fuerza del conjunto, intenso y muy persistente. Final muy largo, postgusto de fruta blanca y cítrica madura y retronasal bien ahumado.

Extraordinario resultado que necesita magnificarse con una larga estancia en botella.

Más info en: http://www.elvi.net/2013/05/23/edetaria-blanc-2011/