Más allá de la tradición ...
En la región de Gaillac, era costumbre dejar una barrica sin rellenarla pero el vino sólo se utilizaba para cocinar : Robert Plageoles fue el primero en criar el suyo bajo velo de flor con el fin de que sea capaz de rivalizar con los del Jura. De precioso color oro viejo, desarrolla aromas y sabores de gran limpieza y tipicidad : manzanas al horno, nuez tostada, curry, nuez moscada y marcadas notas salinas. En el paladar, se muestra graso y denso pero particularmente fino, distinguido y bien delineado, con un interminable final de boca. Listo para tomar ahora pero soportará una guarda de medio siglo. ( PVP : 28 € )
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en respuesta a pepecano Ver mensaje de pepecano En la zona de Gaillac hay otras dos bodegas que merecen ser visitadas :
- Domaine de La Ramaye : Michel Issaly elabora un curioso vino llamado " Vin de l'Oubli " y tintos interesantes procedentes de uvas autóctonas como la braucol y la prunelard.
- Domaine d'Escausses : te recomiendo que pruebes el " Gaillac Doux Vendanges Dorées " de Jean-Marc Balaran que sólo cuesta 10,90 €.Un cordial saludo / Alain
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