En la región de Gaillac, era costumbre dejar una barrica sin rellenarla pero el vino sólo se utilizaba para cocinar : Robert Plageoles fue el primero en criar el suyo bajo velo de flor con el fin de que sea capaz de rivalizar con los del Jura. De precioso color oro viejo, desarrolla aromas y sabores de gran limpieza y tipicidad : manzanas al horno, nuez tostada, curry, nuez moscada y marcadas notas salinas. En el paladar, se muestra graso y denso pero particularmente fino, distinguido y bien delineado, con un interminable final de boca. Listo para tomar ahora pero soportará una guarda de medio siglo. ( PVP : 28 € )