Finca La Nevera 2016

Vino de la Quincena

Finca La Nevera 2016

Notas de cata
Limpio, brillante y trasparente, con color amarillo pajizo con ribetes verdosos. La nariz es fresca, compleja y mineral, con aromas de fruta blanca, flores y balsámicos. En boca tiene una entrada seca, es untuoso pero conservando una buena tensión. En retronasal aparecen notas balsámicas, salinas y de tiza. Es largo y con buen equilibrio.
Elaboración

Vendimia manual en cajas de 18 kg, cada variedad por separado. Prensado respetuoso a baja temperatura. Fermentación en fudres de roble francés de 35 hl con levaduras autóctonas. Crianza sobre lías en dichos fudres durante 10 meses con battonages periódicos. El vino permanece en botella al menos 9 meses antes de su comercialización.

Bodega Nivarius
  • Mas información:

    Nivarius significa 'Nevero', un pozo natural donde la nieve se conserva todo el año. Es por eso que da nombre a sus vinos porque posee unos viñedos situados a más de 800m con orientación norte en Nalda. Dicha situación permite conservar la acidez natural de las uvas, dando como resultado vinos con buena tensión, que expresan el terroir del que proceden y con gran capacidad de guarda.

    Nivarius es la primera bodega de la D.O.Ca Rioja que elabora íntegramente vinos blancos de calidad, por lo que les hace únicos y diferentes.

    Los suelos Nivarius están formados por un estrato superficial arenoso con un espesor de 30 a 50 cm, que descansa sobre un subsuelo de piedra caliza y fragmentada, de más de 2m de profundidad, que se formó en el período cretácico. Se trata de un tipo de suelo básico (pH>8), de excelente estructura, porosidad y drenaje, considerado desde hace siglos en Borgoña y otras zonas vinícolas de prestigio, como ideal para la producción de grandes vinos.

    Bodega Nivarius
  • Premios:

    Guía Peñín: 94 puntos.

    Robert Parker Wine Advocate: 91 puntos.

  • Temperatura de servicio: 9-11 ºC.
  • Maridaje: Caldereta de pescado; arroces negros y con carne; pescados grasos como el atún, el salmón, la lubina o el besugo; carnes blancas y quesos curados.
Características analíticas
  • Graduación alcohólica: 14% vol
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