Santiago Ruiz 2018

Vino de la Quincena

Santiago Ruiz 2018

  • Bodega: Santiago Ruiz
  • Zona: D.O. Rías Baixas
  • Tipo de vino: Blanco
  • Varietales: Albariño (80%), Loureiro (8%), Caiño Blanco (5%). Treixadura (4%), Godello (3%)
Notas de cata

Color amarillo pajizo con reflejos verdosos.

En nariz es intenso, fresco y complejo combinando las notas frutales (manzana, pera, albaricoques) con toques a aromas balsámicos y hierbas aromáticas (hinojo, menta), así como flores blancas y matices minerales.

En boca es complejo, de entrada golosa, con cuerpo y predominio de las notas cítricas. La combinación de las cinco variedades autóctonas le aporta una extraordinaria complejidad.

Elaboración

Vendimia manual por variedades en cajas de 20 Kg con posterior selección en mesas a su entrada a bodega.

Fermentación de cada variedad por separado a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable durante 21 días.

Tras la fermentación, se lleva a cabo una crianza sobre lías antes de realizar el “coupage” definitivo que como en cada añada, buscando mantener el espíritu original de Santiago Ruiz.

Viñedos Bodega Santiago Ruiz
  • Mas información:

    VIÑEDO:

    Viñedo propio de 38 hectáreas ubicado en Tomiño (subzona de O Rosal), próximo a la desembocadura del río Miño. Altitud de 50 - 75 m sobre el nivel del mar. Orientación sur. Cepas de 15-20 años conducidas en espaldera que garantizan una óptima aireación e insolación. Rendimientos de 3.500 a 5.000 Kg /ha.

    CICLO VEGETATIVO:

    Invierno frío y lluvioso, con abundantes lluvias al inicio de la primavera, seguidos de unos meses secos y muy cálidos desde mayo hasta agosto, con temperaturas altas incluso durante la noche. Estos factores favorecieron la ausencia de humedad y el excelente estado sanitario del viñedo. La vendimia comenzó el 10 de septiembre con el Albariño para continuar con el Godello, el Loureiro y la Treixadura, siempre por separado, finalizando el 29 de septiembre con el Caiño.

    HISTORIA DE LA ETIQUETA:

    Hace más de 50 años, Isabel, la hija mayor de Santiago Ruiz, celebró su boda en la finca familiar. Para ayudar a los invitados a llegar hasta la bodega de San Miguel de Tabagón, decidió dibujar un mapa. Su padre se mostró tan encantado con este detalle para los invitados, que ha llegado hasta nuestros días como etiqueta de Santiago Ruiz.

    Bodega Santiago Ruiz
  • Temperatura de servicio: Entre 10 y 11 ºC
  • Maridaje: Marisco y pescado en general, así como a arroces, paté y carnes blancas. Ideal como aperitivo.
Características analíticas
  • Graduación alcohólica: 13%
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