Vino de la Quincena
Ramón Bilbao Viñedos de Altura 2011
- Bodega: Ramón Bilbao
- Zona: D.O.Ca Rioja
- Tipo de vino: Tinto
- Varietales: 50% Garnacha y 50% Tempranillo
Los aromas son de fruta roja fresca recién cortada con un fondo sugerente de piruleta y lilas, abriéndose a notas especiadas dulces y cacao.
Sorprende en boca la entrada jugosa y amable, con una calidez aterciopelada que se desenvuelve en un juego de notas a moras y frambuesas que se encuentran con los sabores balsámicos como el eucalipto y con matices minerales como el grafito.
Perdura su armonía largo tiempo en boca dejando un recuerdo placentero y sensación fresca.
Fermentación maloláctica en barricas de roble francés nuevas sobre las que continuará su crianza sobre lías.
La crianza se prolongó durante 15 meses, en 240 barricas, lo que dio como resultado al final 64.580 botellas de 75 cl de su primera añada comercial del vino.
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MÁS INFORMACIÓN:
El ciclo vitícola 2011 fue muy favorable y con una baja incidencia de plagas o enfermedades, además un desarrollo vegetativo excelente con un buen estado sanitario de la cepa hasta el final del ciclo, aunque con algo de sequía en ciertas zonas.
La excepcional condición sanitaria de los racimos fue un aspecto clave para la vendimia, ya que facilitó unas fermentaciones sin problemas y augurando unos vinos bien estructurados y con altos niveles de color.
Unos rendimientos muy bajos en el viñedo también han contribuido a que analíticamente los vinos de esta añada se encuentren entre los tres mejores de los últimos 30 años según el Consejo Regulador. No en vano esta cosecha ha sido calificada oficialmente de EXCELENTE.
- TEMPERATURA DE SERVICIO: Entre 18ºC y 20ºC.
- MARIDAJE: Muy versátil con diferentes platos, pero destaca su perfecta conjugación con carnes muy especiadas y sazonadas de estilo oriental (Thai). También perfecto con platos más clásicos como la chuleta de ternera gallega y las chacinas intensas (cecina).
- DESCRIPCIÓN: Viñedos de Altura es la "pirueta enológica" de Ramón Bilbao. Altitud unida a Tempranillo atlántica y Garnacha mediterránea, que saben dialogar en el vino.
- Graduación alcohólica: 14% Vol.