Reserva de la Familia 2008

El trabajo cuidadoso en la viña de viticultores y enólogos permite garantizar la excelencia de la materia prima.

Al fondo de la tolva de recepción de la uva blanca, un tornillo sin fin empuja suavemente la vendimia hacia la estrujadora, donde unos rodillos de caucho hacen estallar los granos de uva para que empiecen a liberar el mosto. La pasta formada es conducida hasta la prensa, donde unos drenajes abiertos durante todo el proceso de carga escurren el mosto obtenido de la rotura de las bayas. Este es el apreciado mosto flor, el único que Juvé y Camps utiliza para elaborar sus cavas.

Las diferentes variedades se vinifican separadamente. Las características propias de cada añada y la valoración del comité de cata son los elementos a tener en cuenta a la hora de decidir la composición, fijar las proporciones y obtener, con el ensamblaje, los vinos base definitivos.

Tiraje y Arrimado

En esta fase el vino abandona la bodega de Espiells y es transportado a las cavas de Sant Sadurní, donde se convertirá en cava. La elaboración del cava se inicia con el tiraje. Al vino se le añaden levaduras y azúcar, y se embotella. Las botellas se trasladan hacia las rima.Tiene lugar entonces la segunda fermentación o toma de espuma, y la crianza. Ésta será de 36 meses formando convirtiendo este cava en Gran Reserva

• MÁS INFORMACIÓN: Juvé & Camps, es la expresión de una tierra privilegiada, el Penedés, de una dedicación y cuidado al cultivo de la viña, de una historia centenaria que, en cuatro generaciones, ha conseguido una sólida implantación de su bodega familiar.

  Desde sus inicios como bodega elaboradora y crianza de vinos y cavas en 1921, siempre ha basado su filosofía de trabajo en los siguientes grandes ejes: vendimias propias en nuestras fincas ubicadas en el Penedés y con total respeto por el medio ambiente, por lo que nuestra bodega obtuvo en el 2010 la certificación de “producción integrada”, y actualmente estamos trabajando para obtener la certificación de “producción ecológica” en el 2015; procesos de elaboración de los vinos con el máximo respeto a la materia prima y elaboración únicamente con “mosto flor” de nuestras cosechas; largas crianzas de nuestros vinos y cavas gran reserva y reserva –para ofrecer un producto de máxima calidad (actualmente Juvé & Camps ocupa un lugar privilegiado en la crianza y comercialización de cavas gran reserva brut nature)- y una red comercial de distribución muy fidelizada con la marca y cercana con los clientes. Exporta a unos 40 países de los 5 continentes.

  Promoción Especial Usuarios Verema: 

  Lote compuesto por 3 botellas de "Reserva de la Familia" y 3 de "Milesimé" por 89,90 euros. Además un Magnum de Milesimé como regalo. 

   

• TEMPERATURA DE SERVICIO: Servir a una temperatura de 7-8ºC
• MARIDAJE: Quesos de oveja y cabra semi-curados, y azules; Carnes blancas (según preparación); Aves al horno y guisadas; Pescados (en función tipo preparación); Zarzuelas; Cocina Japonesa
• PRECIO: Entre 13 y 15 euros aprox. €