- Bodega: Bodega Casa Sicilia
- Enólogo: Sebastien Boudon
- Zona: D.O. Alicante
- Tipo de vino: Blanco
- Varietales: Albariño, Sauvignon Blanc y Macabeo
Notas de cata
Color:Color amarillo pálido con reflejo verdoso, limpio y brillante.Muy expresivo y aromático en nariz, se desarrollan al reposo aromas de flores blancas.Nariz:Muy expresivo y aromático en nariz, se desarrollan al reposo aromas de flores blancas. La agitación nos revela notas de piel de melocotón de piña y laurel.
Boca:En boca es suave, con un paso amplio y un equilibrio muy interesante. La sensación final es sedosa, elegante y fresca.
Elaboración
De las cajas de uvas se vacían "racimos enteros en la prensa neumática donde se efectúa un prensado largo y suave.
Una vez en el depósito, el mostro sufre un ligero desfangado y alcanza la fermentación alcohólica con levaduras autóctonas a una temperatura controlada de 16 grados para conservar los aromas de la uva.
El vino se queda con sus lías finas hasta marzo, en depósito de acero inoxidable, con "batonnage mensual" para conferir al vino su potencial de envejecimiento.
- MÁS INFORMACIÓN: Hasta dos años conservando su carácter joven, pero nos puede sorprender hasta 4 ó 5 años ganando complejos matices aromáticos, además de suavidad y unctuosidad en boca
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PREMIOS:
Azal 2009: Mención Especial 2011- Decanter World Wine Awards
Azal 2008: Medalla Oro – Wine Masters Challenge 2010 y 89
- TEMPERATURA DE SERVICIO: Entre 6 y 8 ºC
- MARIDAJE: Conecta extraordinariamente con casi todo tipo de entrantes, mariscos, pescado a la plancha o a la sal, arroz de marisco
- PRECIO: 7 - 8 € €
Características analíticas
- Graduación alcohólica: 12,5%