LAN D- 12 2009

Elaborado con la variedad Tempranillo de viñedos seleccionados con edad de 25 años procedentes de cuatro parcelas ubicadas en Haro (Rioja Alta). Fermentación alcohólica en dos depósitos auto-vaciantes de 30.000 kg. a temperatura controlada, no superando los 25ºC para conservar todo su potencial aromático y conseguir una buena extracción de color. Tras la misma, y antes de la fermentación maloláctica se llevó a cabo un trabajo de microoxigenación y removido de lías para obtener un mayor volumen en boca y un afinado de los taninos. La crianza se realizó durante 10 meses en barricas de roble americano nuevo (65%) y roble francés (35%). Afinado en botella durante 12 meses.

• MÁS INFORMACIÓN: Con el nombre D-12 se quiso dar protagonismo al depósito (nº 12) de procedencia del vino, dado que nuestros bodegueros consideraban que sus cualidades eran sobresalientes. Con la primera añada (2007) quisimos dar un paso más y nos propusimos mantener estas cualidades sobresalientes durante todo el proceso de ciranza, de manera que nos permitiese elaborar un vino diferente y atractivo. Para eso entendíamos que debíamos someter al vino a una crianza en barrica muy respetuosa, es decir cuidando al máximo el tiempo de permanencia en madera pero que al mismo tiempo le aportase una gran singularidad a ese vino único.
• TEMPERATURA DE SERVICIO: 16 - 18 º c
• MARIDAJE: Carnes rojas y a la brasa, ahumados, quesos curados.
• PRECIO: 12,75 € €