Tenia evento confirmado con un amigo de Bilbao y tras leer las buenas críticas expuestas por Oscar de este restaurante me anime a escogerle y así cambiamos de sitio, que siempre que como con este amigo acabamos en el Kate.

Llegamos a la hora puntual, el restaurante estaba bastante lleno. Buen indicativo.

Nos acomodamos en una mesa y nos traen la carta, de la cual escogerimos lo siguiente:

- Anchoas; muy buenas. A 16€ la ración y que la anchoa sea así, te parece hasta barato... Eso unido al pan de trigo, muy bueno, para poder mojar el aceite... hacia que empezasemos muy bien la comida.

- Jamón de bellota; no soy muy jamonero en restaurantes, pero como las anchoas las había elegido yo, el jamón era cosa del colega. Sinceramente, estaba bueno, me dejo frio. ¿Porqué? Simple y llanamente porque cuando lo comías, te sabía a jamón de york. El caso es que estaba muy rico, pero tenía un toque extraño.

- Un rodaballo de 1,2 kg (50€kilo), excelente. La noche anterior había cenado en La Chata (Isla) un machote de estos que quitan el hipo, pero este rodaballo estaba muy bueno también.

De postre, nos decantamos por un Goxua (no lo había probado nunca) y unas trufas de chocolate. Ambos estaban muy buenos.

De beber me cogi la única referencia de Riesling que hay, a 26€ la botella. Muy suave, pero me quedo con el Donhoff de aquí a lima.

Dos cafes, invitados a dos copas y a seguir la ruta por Bilbao.

Vamos, que el sitio me volverá a tener sentado en la mesa cualquier dia de estos.

Este puente he aprovechado que han venido unos amigos de la Mancha , para ir a comer con ellos, al zarate , jamoncito al corte, muy rico, foie con helado de frambuesas y una mermelada que no me acuerdo, quizas un poco soso, pero la textura muy cercana a un buen micuit , hongos con verdura y crema de patata , riquísimo, aunque hay carne y pescado , lógicamente cogimos pescado, tenían otra vez rodaballo,nos dieron la opción de cambiar a lubina, pero como estos no lo habían probado y a nosotros nos encanto, repetimos rodaballo , en la linea del buen hacer de los pescados que tienen el chef, unos postres , cafecitos y un par de orujos , estos encantados y yo satisfecho.

Para beber un chardone o como se escriba,navarro , incluido en el menú de 45€+iva

Al timón de este restaurante, se encuentra el mismo equipo que el Zarate de Lekeitio, del que ya hay un par de opiniones en verema, ahora se han trasladado a una céntrica calle de Bilbao, famosa por su zona de bares, pintxos y demás, el restaurante, totalmente nuevo, esta decorado con mucho gusto, diseño moderno y agradable, su cocina es tradicional , de producto y elaboración sencilla , pero con resultado magnifico, los pescados son exquisitos , el cocinero ,Sergio, esta en la sala, además de en los fogones, cosa que a mi me gusta, pues están al tanto de lo que pasa en su casa, la verdad es que fueron muy atentos con nosotros, tiene una carta con productos de primera , jamón al corte , gambas de Huelva, etc, y además tiene dos menús, uno con productos show food, km0, y otro , el que escogimos nosotros , con tres entrantes, una carne o pescado, postre y vino incluido, por 45€ , menú a precio mas que razonable, dada la calidad y el buen hacer de Sergio y su equipo.

Empezamos por unas abundantes lascas de bacalao, boletus y pimientos, con un poco de ensalada, todo en su punto y exquisito.

Seguimos con unas verduras de temporada a la plancha con un refrito de ajos, buen producto y elaborado de forma sencilla, pero como comento con un resultado perfecto.

A continuación hubiese tocado buen jamón, pero como deferencia hacia nosotros, por ir recomendados por un compañero suyo de profesión, nos obsequio con un huevo frito de corral ,sobre una cama de patata y hongos , y cubierto ,literalmente, pues no se veía el huevo, de trufa blanca , un detalle ,suele tener este plato con la trufa de temporada, este plato es del menú show food , pero nos obsequio con el cambio, perfecto , sublime , apoteósico, un poco harto de huevos en baja temperatura trufados, etc, este vez me dejo maravillado.

Optamos por el pescado, rodaballo , simplemente el pescado mas sabroso que hemos comido, al horno , sencillo y maravilloso, de hecho salían muchas que bandejas con pescado , las enseñan, según salen del horno , las llevan a la cocina y las emplatan, maravillosamente, me alegro de no haber optado por el entrecot de vaca vieja , aunque me imagino que viendo la calidad del producto, también tiene que estar rico.

De postre pastel vasco casero y riquísimo y para mi mujer un postre de chocolates, las raciones abundantes , para beber un chardone navarro , por cierto muy rico, y luego un orujito de hierbas, ya que a 20 metros , tengo la abadía del gin –tonic, con cerca de 250 ginebras y 30 tónicas, por lo que me acerque a echar un vistazo , la verdad es que el entorno es perfecto , la abadía , la calle pozas, san mames , todo un lujo.