Sabes que siempre he pensado que eres un tanto "duro" con los de casa. Creo que esa comida merece un 8.5. Cojonudos, soberbio, elaboración de diez.... Menudo finde que te has metido entre pecho y espalda. Me tienes que dar el nombre de tu médico, quiero que me ponga la misma "dieta" que a ti. :-)
El templo de la chuleta .
SERVICIO DEL VINO:
-
7.0
COMIDA:
7
ENTORNO:
7
CALIDAD-PRECIO:
7
Pasando uno de los puentes que separa tolosa en dos y por el que pasa el rio Oria, encontramos este restaurante, no he visto otro igual.
Según entras a mano izquierda una cámara refrigeradora y a la derecha, cajas de sidra y demás, pasas por un pasillo, donde hay mesas y llegas a la habitación donde esta la famosa parrilla, ni a propósito se puede encontrar esta decoración, el techo negro , baldas de madera llenas de botellas de vino y licores con ese tono chocolate en el cristal , tono que lo dan los muchos años y los muchos humos , increíble , pero el caso es que te sientes muy a gusto , de hecho han reformado hace un par de años los baños y han puesto un aire acondicionado , pero el resto yo creo que esta intacto , como si lo hubiesen barnizado el primer día , para que no se cambiase ni una mota de polvo .
Carta corta, ni tanto, cinco entrantes, chuleta y seis postres sencillos y la verdad es que aquí se hace verdad el dicho, mas vale poco y bueno, que….
Escogimos unos espárragos a 2,75€ +iva la unidad, solo para tres, al resto no le gustaba, pues tuvimos que repetir, estaban, Cojonudos, con una vinagreta, muy sencilla, aceite y vinagre para emulsionar ligeramente el aceite, yo diría que de girasol.
Luego dos bandejas de pimientos de piquillo confitados, soberbios a 13,5€+ iva y a la vez la famosa chuleta, no defraudo, jugosa, sabrosa y con una elaboración de diez, ya sabéis le echan sal gorda y la carne coge lo que necesita para estar tan sabrosa.
A 45€+iva, kilo, con tres kilos doscientos cenamos cuatro adultos y dos crías.
Para beber sidra, nos apetecía, una de la zona y otra asturiana, frescas y muy ricas , eche un vistazo a la carta de vinos y claro , en tintos , variadas referencia , la sidra a 5,75€ +iva y encima barata , claro respecto al vino .
Estuve unos minutos hablando con el encargado de la parilla, hijo de Matías Gorrochategui , que por cierto por allí andaba el hombre, eso si las parillas se las deja a los hijos, pues fue una charla didáctica y amable, hablamos de la maduración de la carne y demás, su opinión es no darle mas de un mes de cámara, según el, pierde frescura, la carne que comimos era de Alemania, trabajan con holanda también y algún otro país cercano a estos dos.
Resumiendo bonito sábado en Tolosa, disfrutando de las alubias a la hora de comer y de la magnifica chuleta para cenar, a de postre cogimos unas tejas y cigarrillos, típicos de la gastronomía tolosana.
Cuidado con los manteles de papel de las mesas , son tan duros , que con el filo te puedes cortas , servilletas de tela y vajilla tradicional y sin ostias, caguen chos.
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22 usuarios
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Madre mia, vaya dieta... me como yo todo eso y al dia siguiente estoy en Urgencias ;-)))
Un abrazo -
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en respuesta a Joan Thomas Ver mensaje de Joan Thomas Tu problema es que no has ido a un buén endrocrino como el de Oscar. Saludos desde la Capital del Hojaldre
, Torrelavega. -
en respuesta a jacomur Ver mensaje de jacomur Debe ser eso, jajaja
Un saludo desde Montpellier
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en respuesta a Gastiola Ver mensaje de Gastiola Mira que siempre he pensado que eres un poco "blando" con los de casa ,pero no es cuestion mas que de cocina , cada uno tenemos una idea de que valoramos , el producto era muy bueno , pero la elaboración no merece un 8,5 , para mi , que soy el que lo valora .
Me podras decir , que se lo puta que eres , que el ca joan o el etxebarri , han sido puntuados con mas gratitud , pero es que además de un producto muy superior al de casa julian , en el caso de cajoan , el tio selecciona la carne , la busca por los pueblos , si hace falta y la deja madurando en sus cámaras mucho tiempo , y trabaja con producto , en general de la tierra y en casa julian , que lo hacen bien , con un producto cojonudo , la carne era alemana y me imagino , que no lo se , que tienen un proveedor de toda la vida , lo cual no quita que sea buena cocina , muy buen producto , pero no una muy buena cocina , que te lo tengo que contar todo , kiskilla.
Igual te dejas llevar por el ambiente del local que es la leche , pero como siempre si hubiese podido darle un 8 , vale .
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