El templo de la chuleta .

Pasando uno de los puentes que separa tolosa en dos y por el que pasa el rio Oria, encontramos este restaurante, no he visto otro igual.

Según entras a mano izquierda una cámara refrigeradora y a la derecha, cajas de sidra y demás, pasas por un pasillo, donde hay mesas y llegas a la habitación donde esta la famosa parrilla, ni a propósito se puede encontrar esta decoración, el techo negro , baldas de madera llenas de botellas de vino y licores con ese tono chocolate en el cristal , tono que lo dan los muchos años y los muchos humos , increíble , pero el caso es que te sientes muy a gusto , de hecho han reformado hace un par de años los baños y han puesto un aire acondicionado , pero el resto yo creo que esta intacto , como si lo hubiesen barnizado el primer día , para que no se cambiase ni una mota de polvo .

Carta corta, ni tanto, cinco entrantes, chuleta y seis postres sencillos y la verdad es que aquí se hace verdad el dicho, mas vale poco y bueno, que….

Escogimos unos espárragos a 2,75€ +iva la unidad, solo para tres, al resto no le gustaba, pues tuvimos que repetir, estaban, Cojonudos, con una vinagreta, muy sencilla, aceite y vinagre para emulsionar ligeramente el aceite, yo diría que de girasol.

Luego dos bandejas de pimientos de piquillo confitados, soberbios a 13,5€+ iva y a la vez la famosa chuleta, no defraudo, jugosa, sabrosa y con una elaboración de diez, ya sabéis le echan sal gorda y la carne coge lo que necesita para estar tan sabrosa.

A 45€+iva, kilo, con tres kilos doscientos cenamos cuatro adultos y dos crías.

Para beber sidra, nos apetecía, una de la zona y otra asturiana, frescas y muy ricas , eche un vistazo a la carta de vinos y claro , en tintos , variadas referencia , la sidra a 5,75€ +iva y encima barata , claro respecto al vino .

Estuve unos minutos hablando con el encargado de la parilla, hijo de Matías Gorrochategui , que por cierto por allí andaba el hombre, eso si las parillas se las deja a los hijos, pues fue una charla didáctica y amable, hablamos de la maduración de la carne y demás, su opinión es no darle mas de un mes de cámara, según el, pierde frescura, la carne que comimos era de Alemania, trabajan con holanda también y algún otro país cercano a estos dos.

Resumiendo bonito sábado en Tolosa, disfrutando de las alubias a la hora de comer y de la magnifica chuleta para cenar, a de postre cogimos unas tejas y cigarrillos, típicos de la gastronomía tolosana.

Cuidado con los manteles de papel de las mesas , son tan duros , que con el filo te puedes cortas , servilletas de tela y vajilla tradicional y sin ostias, caguen chos.

  1. #21

    oscar4435

    en respuesta a G-M.
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    Pues no tengo recuerdo de eso , iba alucinando con la "decoración" .

  2. #22

    G-M.

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    Tengo yo un vago recuerdo de un arco de piedra al subir unas escaleras...

  3. #23

    oscar4435

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    No se , esta todo en un aplanta baja , según entras tienes la nevera y cajas de sidra y demás , todo muy marciano , pasas por un pequeño comedor y al final acabas en otro , pero todo en la misma planta y todo abajo , no se si tendra arriba , pero visto el estado de todo , no creo .

  4. #24

    Jotayb

    Grandullón...te devuelvo la pregunta del otro día...¿mejor que la carne del Batzoki de Muskiz?
    Mójate bribón ;-)

    Abrazote.

  5. #25

    G-M.

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    A ver sin lo he soñao... Igual es entre un comedor y otro...
    Voy a verlo en Google

  6. #26

    oscar4435

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    No se sira el ambiente, los pimientos o los espárragos, pero la carne al final di me gustó más ➕, creo.

  7. #27

    Alberto.Freire

    Esa txuleta tiene que ser buena, tiene algún parecido con el antiguo Museo del Vino?

  8. #28

    JoseRuiz

    Me encanta tu menú diario: alubias para comer y chuleta para cenar ¡aibalahostiapues!

  9. #29

    oscar4435

    en respuesta a Alberto.Freire
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    Pues teniendo en cuenta que la procedencia de la carne es parecida , creo que tambien era alemana , muy parecido , lo único el ambiente y la fama del Julián y el corte mas de por aqui .
    Aunque me encanta el corte fino del museo y poder hacerlo al gusto .

  10. #30

    oscar4435

    en respuesta a JoseRuiz
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    Ostia pues , no iba a comer las alubias a la cena , con moderación todo entra bien .

  11. #31

    Alberto.Freire

    en respuesta a oscar4435
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    Te lo decía precisamente por la procedencia.
    Un abrazo!

  12. #32

    Abreunvinito

    A ese templo sí merece la pena peregrinar...

  13. #33

    chini

    Te va bien una sidra con esa peaso chuleta?

  14. #34

    oscar4435

    en respuesta a Abreunvinito
    Ver mensaje de Abreunvinito

    Pues bueno , no esta mal hacerle una visitilla , distinto es en casi todo .
    Y de paso te tiras un dia entero y aprovechas para comer alubias en el fronton.

  15. #35

    oscar4435

    en respuesta a chini
    Ver mensaje de chini

    La seca , de maravilla , aqui en el menú sidrería , te meten chuleta y sidra y tortilla de bacalao , entra pero que muy bien.

  16. #36

    Abreunvinito

    en respuesta a oscar4435
    Ver mensaje de oscar4435

    Me tienta, me tienta, me tienta...
    tanto la legumbre como la chuleta

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