Nuestra tercera visita nos sorprendió por la evolución y madurez de este joven cocinero. Imaginativo y con producto realiza grandes creaciones.
Los aperitivos son un presagio de lo que viene después, bien presentados y mejor preparados te sorprenden muy gratamente. Pedimos a la carta, los platos (buenas raciones) Tartar de salmón, salteado de langostinos con alcachofas, prensado de pies de cerdo (ue ricos) y los salmonetes (una muy buena ración y el detalle de dejar la jarrita con el jugo de bogavante en la mesa).
De postres un chocolate en texturas (excelente)y un surtido de quesos (8 en total con sus acompañamientos elaborados).
Tomamos un Genium ecológico en muy buenas copas.
La carta de vinos está informatizada y el que no esté muy ducho con los ordenadores o ipad tendrá alguna dificultad, pero la información es total en cada caldo.
Los petits fours para finalizar también perfectos.
Una buena velada para repetir

Menu degustacion para no variar. 6 snacks, creo recordar; bloody mary (perfecto) xips de parmesano, platano con curry y pipas, broxeta de pan con tomate y un martini con oliva de kalamata( muy original). El aperitivo consistia en un capuccino de melon con campari y jamon ( extraordinario encontrar el dulce, amargo y salado de los tres ingredientes.
Empezamos el menú con un suave, delicado y transparente gazpacho con salpicon de bogabante y granizado de albahaca( impactante el sabor de gazpacho transparente, muy bien), seguimos con un pulpo a la BRASA! con manzana verde y vichesoise (servido en una campana de humo de roble, coccion del pulpo de los mejores que he comido y buen contraste con la manzana verde). Virutas de foie con esponja de fresas i picatostes.( presentacion muy divertida y en boca se desacia el foie y la esponja de fresa, se nota el buen gusto de los cocineros).
Seguimos con un turbot con parmentier de boletus, mango y pimienta de sechuan( para mi ententer; perfecto tanto en sabor como en coccion del pescado. Para terminar nos sirvieron un cordero lechal con bombones de leche de oveja y orejon. ( la coccion del cordero era fantastica, meloso y sabroso.
De postre una version de un Gin-tonic, muy logrado y en difinitiva muy refrescante. Y para terninar el festiva unas texturas de xocolate con bayleis e hinojo. (uff, para los amanates del xocolate se lo recomiendo!)
El servicio muy amable y atente con una carta de vinos mas que suficiente, tomamos un Mauro 2006, perfecto de temperatura. Platos y copas a la altura del nivel del restaurante, creo recordar copas Ridel.
Resumiendo; restaurante en llena evolucions en el baix emporda, Felicidades!!

cena con degustacion parecida a khansen y mi opinion es bastante igual,es decir platos cansino,insipido, texturas y combinaciones poco logradas y postres empalagosos,el trato y amabilidad bien,en mi anterior visita dije que volveria ,esta vez no lo tengo tan claro. resumiedo bien , pero sin emocionar

Hacía tiempo que teníamos ganas de visitar este restaurante, antes de que le dieran la estrella Michelin. En líneas generales bien, pero aquí ya entra la subjetividad: tártar de atún bien; gazpacho transparente con salpicón de bogavante (creo) y granizado de albahaca, para mí combinación fallida (así como la textura y el sabor de la “gelatina” de salpicón); mousse de fresa con virutas de foie y bombón de foie, cansino; rodaballo con crema de ceps bien; magret de pato con boniato buenísimo (según nos explicaron cocinado a baja temperatura y al final un toque de plancha); texturas de chocolate con capuchino de Bayleys, bien.
Agradecer a Cristina que nos diera a probar un vino de botritis del Penedés (Caligo) que estaba muy bien pero lejos de un buen Tokaji o Sauternes.

Con ganas de probar este restaurante, decidimos acabar nuestras vacaciones con una cena, asi que menú degustación para dos, no me acuerdo de todos los platos, pero, destacar el gaspacho con salpicon de bogavante, foie con fresas, el tartar de atun con aire de soja, lo del aire es curioso, te lo pones en la boca i desaparece, no llegas ni a probarlo, no se, es curioso, el tartar buenisimo, el pescado era turbot con crema de ceps y la carne magret de pato, (para mi y mi mujer demasiado crudo los dos, una cosa es poco hecha o al punto, pero el pescado sobre todo era muy crudo) no me acuerdo de los otros entrantes, pero sé que me gustaron, quizás un poco de abuso de las esferificaciones, en todos los platos habian, de postre una adaptacion del GT, que a mi no me gustó, pero no por que estuviera malo, simplemente no me gusta el Gintonic, y el otro postre era unas texturas de chocolate, buenisimo, me gustó bastante, no tomamos vino.

Nueva incursión a este "estrellado", bien bien. Ofrecen una cocina moderna sin pasarse de la raya. Precios contindos y buen servicio. Nuestro menú se compuso de:

unos buenos entrantes

Gaspacho con salpicón de bogavante (agradable y fresco para empezar)
Tàrtar de atún con tomate y aguacate (lo habíamos tomado en otras ocaciones, bien)
Fresas con foie gras (bien aunque no me gustan las combinacions demasiado dulces para el foie gras)
Escórpora con crema de ceps, fruita y pimiento (recuerdo haberlo comido en una visita anterior aunque era lubina o merluza)
Magret de pato, boniato y pimiento (bien, aunque la textura del magreta algo molesta, no sé si seria mejor hacer otro tratamiento o cambiar la carne ya que también la tomé en mi última visita, esa vez con higos).

los postres...

gintonic adapatado bien bien (soy amante del gintonic, aunque la hendrick's...mmm)
texturas de chocolate (tomado en la anterior visita, denota dominio de la tecnica
pastelera)

buenos petit fours

felicidades y a seguir adelante. Pronto haré otras visitas, ahora empiezo minivacaciones... nuevo tour gourmet empordà!

Que estancia tan placentera y agradable.Trato amable, preocupados por el bienestar del cliente, con una gran cocina, repleta de personalidad, de nuevas creaciones, con un sentido cromático y estético excepcional en las presentaciones y con una oferta gastronómica final delicada, riquísima y atractiva.Contrastes de texturas, de colores, de sabores pero todo integrado en un estilo propio, delicado y elegante. Buena carta de vinos con una relación precio calidad buena, como la carta y buen servicio del mismo. Por cierto y como en tantos otros restaurantes de Catalunya, servidos en Riedel y además aquí está lo mejor, sirviendo cada vino en la copa que le corresponde.Tener Riedel no implica una buena atención al vino por defecto, un Priorat en una tempranillo, pue en fin...hay que hacer la prueba para convencerse.En el menú , a mi me fascinaron las fresas con virutas de foie y el gazpacho con salpicón de bogavante, a mi entender dos obras maestras de la alta cocina, lo expresivo-creativo razonable y la estimulación del paladar. El resto del menú raya a un altísimo nivel( solo la textura del magret desmereció). Gratísima sorpresa, con casi todo lo que yo espero de un restaurante con una estrella y que muchas veces no encuentro

Buen comienzo de Año en este genial restaurante

De primero:
Tartar de tonyina, realmente delicioso.
Vieires amb parmentier, grandessss y en el mejor punto.

De segundo:
Cua de Bou amb foie i poma, se desace en la boca.
Cassoleta d'arros amb tofona (tuvieron el detalle de traer la tofona a la mesa)
Vino: Pago de Carrovejas, excelente vino.

Tomamos los cafes en la terraza exterior, tuvieron el detalle de encendernos unas originales estufas.

Servicio del personal muy bueno

Como ya había dicho hace unos días tenía pendiente un comentario de Bo.Tic en Corçà. Hacía tiempo que quería visitarlo y una noche (sábado) fui con mi pareja.
Escojimos menú degustación (la mayoría de mesas lo escojían por lo que pude ver).

Los entrantes:

- xip de parmesano, plátano y curry. Correcto aunque un poco simple.
- pinxo de salchichón (poco basto) con tomate y pan en migas.
- blody mary. correcto.
- ravioli de martini y aceitunas. Bueno, aunque la aceituna un poco fuerte (era negra, el dry martini se hace con aceitunas verdes).

despúes de este buen inicio comenzamos el menú en serio:

- tàrtar de atún con soja, tomate y aguacate. Bueno! muy bueno... pero es invierno y el tomate es una verdura de principios de verano hasta setiembre/ octubre.
- coca cruijiente de foie gras con escalivada y aceitunas. Bueno, bueno aunque entiendo que la verdura cocida y picada se debe llamar "samfaina". Un antiguo plato de Arola, aún lo hacen. El bombón de foie gras sobra por lo oxidativo que es el foie gras.
- calabaza con setas, cacauete y vieira. Odio las vieiras! aunque era bueníssima. La calabaza era un poco verde... debe hacerse madurar. Aunque el plato era correctísimo.
- pescado de roca (no recuerdo cual era... un panagal?) acompañado de unos ñoquis de idiazabal, tomate (otra vez) y samfaina (otra vez, misma elaboración en el foie gras). Muy bueno.
- magret de pato con higos (???, en enero los higos?? por dios!!!) acompañado de unos reincidientes ñoquis de parmesano... muy bueno el conjunto, aunque la carne un poco simple por la categoria del local.

seguimos por un postre refrescante de:

- piña aèria acompañada de coco y fruta de la pasión. Exquisito.
- y terminámos con un postre bueno de chocolate con baylies (no soy amante del baylies pero era correcto), aunque la menta que llebava sorpresa sobraba.

- petit fours correctos.

El servicio correcto aunque cuando el local estaba lleno se produjo un parón muy acusado. El servicio del vino correcto con una carta de vinos con precios ajustados aunque con poca variedad.

En fin una buena estrella michelin. Debe trabajar para mejorar un poco su servicio en general. Me dejó una buena impresión. Volveremos aunque prefiero otros restaurantes de la zona.
Bravo y a seguir adelante chicos!

No tengo imágenes... aún tengo la cámara estropeada.

No me quiro repetir con las otras opiniones.

menu degustacion todos los platos a muy buen nivel

servicio de mesa correctisimo sin prisas pero sin pausas

de todos los uniestrellados de la provincia de girona para mi actualmente es de lo mejorcito sin olvidarme de c,al enric y can cesc por no haber podido ir todavia.