Que agradable que es poder acercarse al mediodía entresemana a la zona de pintxos de Donostia, sin tumultos y con los bares invitándote a entrar.

Era la tercera vez en tres años que intentábamos ir a comer al Zeruko, uno de los buques insignia de la gastronomía en miniatura de San Sebastian, y a cada tentativa nos fue prácticamente imposible atravesar el umbral de la puerta, pero esta vez, a la tercera va la vencida,  lo logramos.

La barra con su exposición interminable de pintxos de diferentes presentaciones, texturas, aromas ... es una tentación para cualquier gourmet.

Tras hacer disfrutar  la vista y ejercitar las papilas gustativas, elegimos nuestros pintxos y nos sentamos en una mesa esperando que nos los trajesen (algo impensable en fin de semana)

Degustamos individualmente :

Pintxo de erizo  

Pintxo de sashimi de Tolosa  

Tosta de bogavante  

Un minifestival gastronomico , difícil de decir cual fue nuestro pintxo preferido, pero cabe hacer hincapie en que el de sashimi y los de bogavante estaban para tirar cohetes.

Para beber tomamos un par de copas de txakoli cada uno.

La cuenta ascendió a 16,30 €/persona. Muy buena RCP. Eskerrik Asko (Muchas gracias) Josean Calvo por  hacernos disfrutar asi. Volveremos para descubrir ese monton de pintxos que nos quedan pendientes. Muy recomendable.

Hay muchos locales de pintxos en la ciudad de los pintxos, pero aquí no es un pintxo, es una obra creativa de imaginación, producto y emplatado.

La cocina vasca que revolucionó la cocina española y hace llenarse de estrellas Michelín una pequeña provincia en tamaño, pero grandísima en creatividad en la cocina, aquí tiene su continuidad.

La barra es un auténtico espectáculo. Para hacer fotografías sin parar. Para coger una bandeja y servirte 10 ó 12 y aún tendrías dudas para elegir.

Pero vamos de pintxos y es una parada más de las que hay que hacer, así que:
. Hoguera: una plancha de rejilla sobre un carbón humeante con un trozo de bacalao para ahumar y calentar al gusto. Bien presentado y decorado con su punto verde y su pipeta para rematar. Muy vistoso pero también muy sabroso por la calidad del bacalao
. Solomillo con foie: destaca la calidad aunque hay más espectaculares presentaciones en oricios, verduras....

Repartimos bebidas entre txacoli y cervezas.
Sitio para volver cada cía.

Sábado noche y casi imposible hacerse un hueco en este local de moda en pleno casco viejo, donde además de múltiples pintxos tradicionales disponibles en la barra, se preparan otros más innovadores, en la mayoría de los casos premiados, al momento y en cocina.

Se puede solicitar un plato para ir dejando los palillos después de ir probando los pintxos que uno mismo va cogiendo de la barra. Nosotros preferimos pedir pintxos calientes elaborados al momento, salvo las gildas.

Nos llamó la atención la cantidad de franceses y japoneses a lo largo de la barra. Ambiente casi agobiante; lástima porque el local merece la pena. Tras unos 10 minutos de espera, nos hicimos con un sitio en la barra (imposible sentarse en alguna de las pocas mesas de que dispone el bar).

Tomamos para tres:

- 3 x Gildas: Pintxo tradicional por excelencia en San Sebastián. Sencillo pero muy rico.

- 3 x Hogueras de bacalao: Sin duda el pinxto más reconocido y de elaboración más sofisticada. Sobre una cazuelita de barro con brasas de romero se coloca una rejilla con un taquito de bacalao desalado que se va asando. Cuando se consigue el punto deseado, se retira de la rejilla y se coloca sobre una rebanadita de pan tostado con una crema de ajo y perejil muy suave. Se come en dos bocados. Para terminar se recomienda beber de una especie de tubito de ensayo una especie de ensalada licuada. Pues todo muy conseguido. Nos gustó.

- 1 x Anguila en tinieblas: Se me antojó este otro reconocido pintxo que se presenta bajo una campana de cristal llena de humo y que consiste en una rebanadita de pan tostado con unas lascas de anguila sobre una muselina de ¿champagne? y huevas de trucha. Presentación muy efectista pero con un resultado de notable alto por el equilibrio entre sabores, respetando el sabor de la anguila. Muy bueno.

- 3 x Cochinillo a baja temperatura: Taco de cochinillo confitado con una salsa de mostaza también muy suave. Carne tierna y jugosa.

- 2 x Carrillera de ternera al vino tinto: Carne melosa con salsa ligadita y buen fondo. ¡Qué más se puede pedir!

Para beber, poca oferta de vinos. Mi mujer tomó cerveza y yo tintos de crianza de Baigorri, bien servidos y en copas correctas. No puntúo.

Precio total: 62.40€ (incluyendo IVA, dos cervezas, dos vinos de La Rioja y un refresco)

Nota: El precio por persona indicado es lo que estimo que costaría probar cuatro pintxos de cocina, sin bebidas.

Sigue gozando de una barra espectacular , tal es así que aunque íbamos pensando en pedir algún pincho de los que te hacen de cocina , nos dejamos atrapar por la colorida barra , un erizo , con mahonesa y pan tostado , todo emulsionado y calentito , muy sabroso y un huevo con gelatina de caldo y migas con chorizo , original y por supuesto a precio de buenos pinchos , para beber txakoli , el guipuzcoano se escancia , refrescante , entra bien.

La media de los pintxos en donosti , como en cualquier sitio donde se los curran es de 2,5€ a 3€ y pico.

Hablo muy, muy poquito español y entonces escribo solo in ingles. Por favor, no dime "¿Porque no escribes in español?"

SEE FULL REVIEW AND PICTURES AT http://www.restaurantcritic.eu/the-reviews/spain/bar-zeruko

Overall rating: 3/10

I was recommended by someone into food to go to Bar Zeruko for pintxos. What a disappointment!
Okay, I only tried two (or was it three?) pintxos, which doesn’t say something about the whole repertoire of the restaurant.
Admittedly, the pintxo I had with hake was not bad, but it was basically just a piece of hake on top of a piece of baguette. This was just the regular hake pinxto, but I think there was also a pintxo with hake that you had to order, which was supposed to be one of the restaurant’s specialties.
The “rose lobster” was also supposed to be one of the restaurant’s specialities (and my acquaintance recommended me this too), so of course I ordered that one. Unlike the rest of the pintxos, which were on the counter, you had to order this one. I assumed this meant they would cook it from scratch. I don’t know how they cooked it, but it was the worst lobster I’ve had in my entire life. Lobster is not the easiest thing to cook, but there must be limits to how badly you can screw this up.
I can only guess what they did to this, but maybe they had frozen it, thawed it, and then baked it in the oven for an hour. Granted, the presentation looked very nice, but what good does that do you if you can barely eat the food?

The hake pulled my rating up to this level.
I would like to think that this place is capable of better things than what I had. I have seen pictures that look quite impressive, so maybe I was very, very unlucky with the lobster and unlucky to choose the simplest pintxo when it came to the hake. And admittedly, I can’t do a proper review of a restaurant based on two pintxos, but that was unfortunately what I had time for before we left, and after those two I didn’t bother trying anything else.

Estábamos de vacaciones allí y no podíamos perdérnoslo viendo los comentarios y las reseñas que hay por la red. Es increíble lo que puede hacer Joxean en su fantasía de cocina en miniatura.
Pintxos con imaginación, buen producto e impecable elaboración.
Pienso que los aficionados a la gastronomía disfrutamos allí como un niño en una tienda de jueguetes...te lo pedirías todo!!!!.
No pedimos vino, nos decantamos por acompañar con un par de cervezas.
Recomendable al 100%
Si queréis ver la reseña completa: www.gastrodelia.es

Saludos a tod@s, y gracias a este foro por descubrirme este local.

Estupendos pinchos, bastante elaborados. Probamos el original Bob Limón, pincho dulce de limón, fruta de la pasión..., creo que tenía un premio, y la chistorra en tempura. Para volver y seguir probando, había más con buena pinta, pero seguimos haciendo la ronda. Muy recomendable.

La sublimación del pintxo, pura creatividad y elaboración, te pedirías toda la barra, y de la pizarra repetirías (los primeros de servir tal cual, los segundos hechos al momento en cocina), nosotros nos decantamos casi todos por los de cocina: Langostino Glass, Chipirón mango y foie (soberbio), rosa de bogavante (éste tiene su aquel, y su sabor a rosa, proporcionado por una de estas pastillas efervescentes, creo que falla), manitas de cerdo, tempura de chistorra ... todos a 4,5 €, y de barra, sólo pedimos un soberbio canelón de foie y hongos. Lástima de oferta de vinos que desmerece la cocina. Local moderno, servicio agradable y joven. Posiblemente de los mejores tapas que he probado en mi vida, por imaginación y elaboración, si eres de gustos sencillos, sin artificio, y más tadicionales , desde luego no es tu sitio. En total pediríamos unos 7-8 pintxos y 4 consumiciones para unos 40 e de 2 personas.

Absolutamente imprescindible.

Saludos,este es el bar ,donde los pintxos,a mi entender,pasan a ser cocina creativa en miniatura,he estado en Vitoria,Valladolid,Pamplona y por supuesto Bilbao,y creo que es el mas innovador,aunque hay muy buenos sitios en todos los lados,os dejo unas fotos de la barra,son mucho mas sorprendentes,los que sacan al momento,pero íbamos con prisa y nos conformamos con los de la barra.

Si alguien quiere probar las últimas tendencais en pintxos en Donosti definitvamente tiene que pasar por Zeruko. La variedad es amplísima y auqnue también tiene algunos más típicos, normalmente son una sorpresa.
Tomamos Hamburguesa de chipirón con alioli de wasabi (muy bueno), la famosa Hoguera (bacalao ahumado in situ), solomillo con foie, y un pintxo de postre muy bueno, un bizcocho de limón con uan especie de gintonic helado y una yema de mango.
Muy recomendable.