Cuando las estrellas no titilan

Nuevamente acudí a este restaurante ilusionado por disfrutar de la excelente cocina que lidera Nacho Solana.
Me presente en el mismo, habiendo reservado con bastantes antelación, consiguiendo con ello una perfecta ubicación " al lado de un ventanal"
Encima de la mesa, había unos folletos con un menú degustación, por supuesto su nombre Menú Degustación San Valentín 2014.
No di importancia a ello, pues muchas veces se pone un menú o platos especiales como alternativa a lo habitual.
Cual no fue mi sorpresa, cuando me indicaron que ese día solo había 2 alternativas, la carta o ese menú degustación.
En mi cara se pudo ver mi decepción, pero bueno ya que estábamos allí......... Normalmente cuando he acudido a Solana, mi manera de solicitar la comanda, siempre ha sido la misma, pedir un menú degustación a criterio de Nacho, sólo vetando algunos sabores o platos principales.
Bueno finalmente me decidí por el menú degustación, primer error, hubiera disfrutado mucho más eligiendo pedir a la carta aunque, sinceramente para comer a la carta no me desplazo hasta Ampuero.
Eso no fue lo peor, todavía me quedaba bastante por ver, desde que nos sentamos, hasta que vino el primer aperitivo sólido 55 MINUTOS. Sinceramente penoso e incomprensible.
Estaba con dos amigos y ni qué decir tiene, que se siente en una mesa que van pasando los minutos y ves pasar a los camareros al lado tuyo, nadie te dice ni te trae nada.
El ambiente se va tensando, el hambre va haciendo mella y conociéndome prefiero reprimirme que decir algo, porque sinceramente, no es de recibo ése funcionamiento.entonces en un restaurante de esta categoría.
Añado a ello para quien lo conozca, que primero no estaba lleno y después que el plantel de sala, creo era de sobra suficiente.
Aprovecho ya que estoy en ello, que hecho en falta, alguien con experiencia y liderazgo en sala, para poder torear, este tipo de situaciones cuando llega el caso.
Con todo este ambienté alrededor mío, se rompió la sintonía que siempre ha habido entre camareros y comensales.
Sinceramente atendía a las explicaciones de los platos por educación, porque por ganas hubiera pasado de ello.
Paso a enunciar el menú, sin perder el tiempo en valorar sus platos.
APERITIVOS Copa de cava, Royal de foie con gel de avellana, Mejillón en su hábitat y su concha comestible, Bombón de queso picón y manzana asada con chocolate blanco, Taco de atún blanco con marinada japonesa y pistacho. Crema de tupinambo. LOS ENTRANTES Salpicón de la huerta (falso tomate relleno de marisco) Cigarini al momento con trufa fresca. EL PESCADO Merluza de anzuelo con caldo dashi ensalada de romanescu y tomate seco. LA CARNE Paletilla de cordero lechal asada en doce horas con reducción de su jugo y ensalada de escarola.
EL DULCE Fresas de San Valentín con helado de dulce de leche, Trufa de chocolate. ESTE POSTRE SE LES OLVIDÓ TRAERLO bueno viendo como iba la tarde pase del mismo. Otro fallo y gordo.
Después como siempre cafés una copa gol materia etc.......
Pues sí el restaurante en esta ocasión me defraudo, parte culpa mía porque ni mire el menú, y sinceramente sin desechar los productos que voy a nombrar, no voy a Solana a comer merluza de anzuelo, ni paletilla lechal, aparte que tampoco soy de pasta. Salvando las distancias y sin hacer comparaciones hay otro tipo de restaurantes para degustar estos platos en todo su esplendor y de varias formas.
Alguien puede pensar, leyendo otras valoraciones que he realizado de este restaurante "aparte de las que no he colgado" como puede haber tanta diferencia en las mismas, creo lo he explicado al principio
Creo y así voy a seguir haciéndolo que hay que ser ecuánime en las valoraciones , ensalzar lo bueno y también poner los puntos donde hay que ponerlos cuando algo no te gusta y es el caso.
Aún con todo sigo pensando que Nacho Solana es un magnífico profesional, pero en esta ocasión su restaurante no estuvo o a la altura de la situación.
Pienso seguir acudiendo al mismo, porque la balanza hasta el momento es muy positiva, claro, me informare primero si existe algún otro San Valentín y entonces me decantare por visitar otro restaurante.

  1. #21

    Bouquet55

    en respuesta a Jeronimo
    Ver mensaje de Jeronimo

    jajajajaja que buena, ves como si se puede cambiar de opinion.
    Me duele poner el comentario que he puesto en un restaurante que para mi es una referencia en Cantabria.
    Aprecio muchisimo la cocina de Nacho.
    Pero tambien porque se quiera a un hijo, no significa que esta mal reprenderlo cuando se piensa ha hecho algo mal.
    Y por eso no se deja de quererlo.
    Mas me dolio a mi poner dicho comentario, con lo bien que he hablado y voy a seguir hablando del mismo
    Gracias, por hacerme ver que no es tan malo en esta pagina, cambiar de opinion en un momento determinado.
    Pienso que el simple hecho de tardar 55 minutos es suficiente descalificacion para un restaurante de esa categoria como para poner el comentario que he colgado y sus puntuaciones
    Saludos

  2. #22

    Imperial Vs72

    en respuesta a Bouquet55
    Ver mensaje de Bouquet55

    A mí me parece bien lo escrito... hasta el mejor escribano echa un borrón y tú tuviste esa mala experiencia y ya está, no pasa nada... de hecho, tú has tenido la fortuna de vivirlo tras visitas satisfactorias, es decir, sabes que ese restaurante merece normalmente elogios... pero imagina que esa experiencia la vivo yo, que no lo conozco y hubiera sido mi primera vez, no habría paliativos al suspenso
    Esto se puede equiparar a la cata de un vino: si conoces la marca y la bodega y te sale un botella "mala", pensarás que ha sido mala suerte, una mala botella; si no lo conoces, lo normal es que pienses que es un mal vino.

    Saludos

  3. #23

    Gabriel Argumosa

    en respuesta a Bouquet55
    Ver mensaje de Bouquet55

    Por lo que sospecho, hay un frase que puede venir al pelo: "cuando no hay mata, no hay patata".

    Un saludo

  4. #24

    Bouquet55

    en respuesta a Imperial Vs72
    Ver mensaje de Imperial Vs72

    Gracias primero por leer mi valoracion y mas por respetar mi opinion.
    De verdad, fue una mala experiencia y mas me duele decirlo, cuando considero que la cocina de Nacho es sublime.
    Pero pienso que lo mas objetivo es no callar lo que piensas por pelotismo.
    Si una pagina pienso tiene que ser independiente en la cual los usuarios expresan lo que piensan, tiene que ser esta.
    El dia que deje de serlo para mi dejare de perder mi tiempo en ella.
    Saludos

  5. #25

    Bouquet55

    en respuesta a Gabriel Argumosa
    Ver mensaje de Gabriel Argumosa

    Joder Gabriel, aunque algunos no lo entiendan Jose que soy yo si.
    Gracias.
    Si quieres al que no lo entienda se lo explicas en privado si te apetece.
    Saludos

  6. #26

    Isaac Agüero

    Leído el comentario, no veo un calificativo sobre los platos, si te gustaron ó no, como eran, cuales eran sus características, ¿por qué destacaban ó por qué no?? Y lo más importante por qué no te gustaron..
    Creo que hay diferentes notas para poder evaluar diferentes aspectos de un restaurante, no hay duda que si los tiempos de esperan son eternos tendrás que calificar el servicio por debajo, pero eso no debería influir en la comida; en esa apartado se tiene que evaluar los platos.

  7. #27

    Anubis7

    en respuesta a Bouquet55
    Ver mensaje de Bouquet55

    Te doy toda la razon. Llevas a alguien para que disfrute y si te encuentras con estas cosas... pues fastidia y mas. A mi hace tiempo en un restaurante mas normalito me ocurrio algo similar ( de hecho lo escribo asi al empezar el comentario) y algun forero me crucificó aqui por eso. Me borraron ( como puede verse) muchos de los comentarios . Y me reafirmo en que si un restaurante te gusta y llevas a alguien para que lo conozca, cualquier fallo que haya aun sienta peor que si fueras solo. Saludos y te felicito por tan claro comentario en cuanto a lo que sentiste.
    https://www.verema.com/restaurantes/39833-el-rosario-madrid/valoraciones/883452-espero-que-haya-sido-solo-mal-dia?page=2#comentarios_de_883452

  8. #28

    oscar4435

    Empezar por decir que cada uno dice lo que quiere , siempre desde el respeto , a poder ser , yo en tu caso si me tienen 55 minutos esperando , me levanto y me voy .

    Dicho esto discrepo en tu valoración de la comida , ya que como dices es buena y le has puesto un 4 , pero como dices estas en tu derecho y yo en el de comentártelo , yo tampoco quiero polémicas , pero esto ultimo solo puede ser un comentario hecho desde la rabia a un pésimo servicio y mas cuando has ido con gente a la que le habrás dicho maravillas de este local , porque los que somos unos tragones semos así, bueno el comentario con el que no estoy nada de acuerdo y que achaco a esto que te digo es " Se me olvidaba vino Hacienda Monasterio crianza ese sí que estaba bueno, debe ser porque viene embotellado y no hay que cocinarlo".

    Y por supuesto yo se que hay mata y patata , y no es peloteo que yo las tres veces que he comido allí me he pagado la comida ,y me parece un regalo , aunque en alguna ocasión me conviden a la copa , como en muchos sitios. un saludo.

  9. #29

    Bouquet55

    en respuesta a Isaac Agüero
    Ver mensaje de Isaac Agüero

    Bueno Isaac, quizás no leiste bien mi comentario, puse el menú y dije que no iba a valorar el mismo.
    Eso si ya aprendí, hace tiempo en esta página que cada cual las valoraba a su manera, puesto que no hay unas normas escritas para ello.
    Ya tuve unos ligeros cambios de impresión sobre la valoración entorno , lo que significa según la RAE y lo que significa para algunos en esta página.
    Para la RAE es más o menos lo que rodea y para muchos en esta página es por ejemplo un cuadro, un jarrón o como esta decorado el baño.
    Por lo tanto me parece bien tu opinión, pero como no la comparto, cuando realice una valoración, será, como lo crea oportuno en ese momento.
    Creo que con esto y lo que conteste a Óscar a continuación dejare por mi parte este tema claro.
    Lo que sí hice fue enunciar el menú, precio etc y también, algo que creo que es muy importante en esta página, contar lo vivido en la mesa ese día.
    Como pienso, te he contestado dentro del respeto y la corrección, te ruego como a otros no entremos en un bucle absurdo que nos haga perder el tiemp
    Saludos

  10. #30

    Isaac Agüero

    en respuesta a Bouquet55
    Ver mensaje de Bouquet55

    Pues si no vas valorar la comida, no la valores....ni en el texto, ni en la nota. No lo valoras en el texto que eres perfectamente libre, pero si a la hora de poner una nota cuantitativa

  11. #31

    Bouquet55

    en respuesta a oscar4435
    Ver mensaje de oscar4435

    Me parece muy bien Óscar, lo que dices, de que te hubieras levantado de la mesa, bueno me cuesta menos creerlo que discutirlo que lo hubieras realizado en Solana, por lo tanto no lo dudo.
    La cocina de Nacho, no es buena, es excelente, pero como dije anteriormente, el conjunto de apreciaciones que conforman una valoración mía y su porcentaje en la misma no la decidís vosotros.
    Quizás este equivocado, pero pienso que en esta página, hay un grupo de persona que se creen con derecho de pernada, a influir o intentar amedrentar a los demás, cuando no les gusta alguna valoración.
    Esto se ve muy pronunciado, cuando la valoración es de algunos restaurantes en concreto.
    Cuando, empece avalorar en esta página, fue porque pensaba que era una página independiente, pero voy a empezar a pensar que hay un grupo elitista que quiere comandarla.
    Bueno, a mi no me va a afectar, desde luego, mientras siga en ella voy a tener total independencia y criterio en mis valoraciones.
    Lo de donde no hay mata no hay patata, no va por su cocina, si quieres se lo preguntas a Gabriel en privado.
    Eso si, estoy de acuerdo en algo, lo del comentario del Hacienda de Monasterio sobraba.
    Te digo como a los anteriores, que como te he contestado dentro del mayor respeto, no entremos, en un bucle absurdo.
    Ya me sucedió una vez, y considero que con ello no aportamos nada a la página
    Saludos

  12. #32

    Bouquet55

    en respuesta a Anubis7
    Ver mensaje de Anubis7

    Bueno, creo te llamas Rosa, por el comentario de Jeronimo.
    He visto que Jeronimo, piensa igual que nosotros, hay que contar lo bueno y lo malo de un restaurante, callar una verdad es ocultarla y con ello la ficha del restaurante, no tiene las aportaciones justas.
    Ya vi que te borraron los comentarios, no se que pudiste poner.
    En mi caso esta es la segunda vez, pues ya tuve algunas ligeras diferencias, en mi valoracion de Cigaleña.
    Bueno, gracias y saludos

  13. #33

    Bouquet55

    en respuesta a Isaac Agüero
    Ver mensaje de Isaac Agüero

    Que yo sepa, no hay ninguna obligacion de explicar plato por plato.
    He leido muchas valoraciones como la mia y asi lo hacen y por ello no dejan de puntuar la comida.
    Puedes leer cientos de ellas en las cuales no se describe nie l entorno ni el servicio de vino y si que lo puntuan.
    De eso estoy perfectamente seguro y lo puedes comprobar.
    Respetando las normas de la pagina, no creas ni tu ni los que piensen como tu vais a influir en ello.
    Veo quieres entrar en un bucle bueno.... tu mismo

  14. #34

    oscar4435

    en respuesta a Bouquet55
    Ver mensaje de Bouquet55

    Si no se puede comentar tu valoración y empezamos con chorradas de grupos elitistas , derechos de pernadas , intentos de amedrentar y fantasmas donde no los hay , ya esta todo dicho , un saludo y que le vaya a usted bonito .

    Un elitista , amedrentador e influenciador que por supuesto no entra en ningún blucle , ya que aqui acaba mi interacción.

    Y no te quepa la menor duda de que me hubiese levantado de la solana y del mismísimo , para mi templo de la gastronomia si me hacen esperar casi una hora.

  15. #35

    Bouquet55

    en respuesta a oscar4435
    Ver mensaje de oscar4435

    Jajajajaja, no te enfades Oscar, al fin y al cabo tengo derecho a ver fantasmas eso no es malo.
    Mi valoracion si se puede comentar, lo que no me gusta es que digan como tengo que hacerlo.
    Que yo sepa no he dado nombres del grupo elitista que veo en mis sueños.
    Y con respecto a que te levantabas del Solana, como dije no me cabe la menor duda.
    Me encanta esta pagina porque aparte de aprender de gastronomia, es entretenida y con gente de buen humor.
    Pero sientiendolo mucho mientras pueda seguire valorando, cuando lo haga como pienso tengo que hacerlo
    Gracias por todo
    Saludos
    Saludos

  16. #36

    oscar4435

    en respuesta a Bouquet55
    Ver mensaje de Bouquet55

    Que conste que el primero que se a puesto a la defensiva eres tu , en contra de todo aquel que comentaba algo que no te gustaba , es normal a mi me pasaría , pero solo hablamos de la puntuación de la comida , el resto nadie a dudado que fuese un pésimo día ya solo por la espera .

    y que conste que como bien dices la culpa , es tuya por no mirar el menu , aunque nacho hace los pescaos de maravilla , como ya sabes y la paletilla estaría rica , aunque no lo se.

    Lo dicho estamos para hablar de gastronomia , no para mosqueos y por supuesto tu valora como quieras , pero no te mosquees si se comentan las valoraciones y yo no me mosqueare si me llaman elitista y pelota , un abrazo.

  17. #37

    Bouquet55

    en respuesta a oscar4435
    Ver mensaje de oscar4435

    Bueno Oscar, contestarte no es entrar en un bucle, porque no voy a hablar de cabreos.
    La paletilla lechal, no me agrada demasiado, por lo cual, cuando no te agrada algo por muy bien preparado que este......
    Y si, la verdad mi carácter en ciertos momentos puede ser bastante fuerte.
    Creo que si un dia coincidiéramos, como hemos hablado con Jon,Sergio etc..... me conocerías y yo lo mismo.
    La verdad con mis amigos soy mucho mas condescendiente jajajajajajajaja.
    Bueno aun con todo observaras en mis comentarios que siempre he defendido la cocina de Nacho Solana.
    Para mi no es buena es impresionate y si me podía haber ahorrado el comentario, pero eso hubiera sido mas fácil si alguien me hubiera dado alguna explicación.
    Un abrazo

  18. #38

    oscar4435

    en respuesta a Bouquet55
    Ver mensaje de Bouquet55

    Pues mira que no ver el menú , para matarte y te doy la razón en lo de las explicaciones .

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