Restaurante La Fonda Xesc: Muy, pero que muy bien... (La continuación)


Como he explicado en mi anterior comentario, aquí solo voy a describir la cena del segundo día, la del sábado 12 de marzo. (Para saber todo sobre el restaurante clicar en mi comentario anterior https://www.verema.com/restaurantes/2953-fonda-xesc-gombren/valoraciones/1352725-que )

Tras haber pedido consejo al chef por la mañana sobre los platos que podría aconsejarnos según nuestros gustos para cenar a la carta, nos fuimos a hacer unas rutas de senderismo y a las 21 horas, tras haber tomado un par de cervezas en el bar nos dirigimos a nuestra mesa. El restaurante se llenó hasta los topes. El servicio como el de la noche anterior fue muy bueno.

Empezamos con unos aperitivos, totalmente distintos de los del día anterior :
( Las fotos pueden verse en el primer comentario)

Cap i pota de ternera con "seques"(alubias)

Croquetas de espinacas y avellanas

Pintxo de col, butifarra negra y mahonesa ahumada

Tartar de atún, manzana y jengibre

Todos muy buenos, con una mención especial al "Cap i pota" y una matricula de honor al Tartar de atún, de los mejores que hemos comido.

y de la carta escogimos como entrantes:

Arroz de la Fonda, verduras, trufa melanosporum y espinacas Queríamos pedir un plato cada uno, pero la jefa de sala, Meritxell Vilalta, nos aconsejo compartir un plato para dos y menos mal que le hicimos caso... Un arroz bomba delicioso, perfectamente cocinado en su punto, impregnado del olor y del sabor de la trufa y de la frescura de las espinacas frescas. Muy sápido. Excelente.

de segundo tomamos:

Pichón de sangre rustido con pera cocida MC lo encontró delicioso, y además fue servido con el hígado (doble placer para las papilas). Perfectamente cocinado y sabrosísimo. De 10.

Conejo confit a la antigua, cigalas, patatas y vainilla Un excelente mar y montaña, con productos de primerísima calidad, una mezcla de sabores y texturas perfectamente conseguida, bañado en una buenísima salsa con un postgusto de vainilla, que ensalzaba mas aun la sapidez del plato y propiciaba la utilización sin limites del buen pan a mi alcance.

De postre tomamos :

Pera al vino, toffee y canela Riquísimo

Chocolate con regaliz y helado de eucaliptos Muy bueno

Los panes con los que acompañamos la cena, distintos de la primera noche, fueron también muy buenos

Para beber tomamos una botella de agua de 0,5 l y una botella de vino tinto crianza ecológico Dido 2014 DO Montsant Venus la Universal(Sara Perez y René Barbier) Falset. Variedades de uva : Garnatxa, Merlot, Syrah y Cabernet Sauvignon. El 40% envejece en depósitos de hormigón y el 60% en barrica de roble francés durante 9 meses. Un buen tinto aun joven, equilibrado, fresco y largo en boca. Me gustó mas el del día precedente, salvando la diferencia de precio.

Finalizamos con dos buenos cafés y petits fours (los mismos que la noche anterior)

La cuenta ascendió a 65 €/persona. Buena RCP. Excelente experiencia. Volveremos en cuanto podamos.(leer comentario mas extenso en https://www.verema.com/restaurantes/2953-fonda-xesc-gombren/valoraciones/1352725-que). Muy recomendable.

  • Surtido de panes

    Surtido de panes

  • Chocolate con regaliz y helado de eucaliptos

    Chocolate con regaliz y helado de eucaliptos

  • Pera al vino, toffee y canela

    Pera al vino, toffee y canela

  • Conejo confit a la antigua, cigalas, patatas y vainilla

    Conejo confit a la antigua, cigalas, patatas y vainilla

  • Pichón de sangre rustido con pera cocida

    Pichón de sangre rustido con pera cocida

  • Arroz de la Fonda, verduras, trufa melanosporum y espinacas

    Arroz de la Fonda, verduras, trufa melanosporum y espinacas

  1. #1

    Joan Thomas

    Fotos aperitivos :

    • Tartar de atun, manzana y jengibre

      Tartar de atun, manzana y jengibre

    •  Cap i pota de ternera con "seques"(alubias) / Croquetas de espinacas y avellanas / Pintxo de col, butifarra negra y mahonesa ahumada

      Cap i pota de ternera con "seques"(alubias) / Croquetas de espinacas y avellanas / Pintxo de col, butifarra negra y mahonesa ahumada

  2. #2

    Gastiola

    Tartar de atún y encima de los de diez.... uno de mis platos favoritos. Bueno, el atún en todas sus versiones. Los postres, tanto los anteriores como estos tienen una estupenda presencia y según relatas una maravillosa "esencia". Pues de nuevo otro co-jonudo fin de semana que os habéis metido entre pecho y espalda. Espero que este año hagáis alguna incursión por el mar Cantábrico. Un abrazo

  3. #3

    Farmonton

    Es un sitio fantástico, lo conocí cuando aún no tenía la estrella, ni tanto renombre,
    y por lo que cuentas sigue bien arriba, me alegro que lo disfrutaras.
    Algún día deberé también volver.
    Salut Joan!

  4. #4

    Joan Thomas

    en respuesta a Gastiola
    Ver mensaje de Gastiola

    Pues si señor un tartar de atún de 10 y en plena montaña ;-) Los postres para chuparse los dedos. Fue realmente co-jonudo ese fin de semana. Hace placer ver a esos cocineros que se instalan donde tienen sus raíces, aunque sea en un lugar perdido, como es el caso, y que como mínimo al menos los fines de semana llenan el restaurante y al mismo tiempo el hotel.
    No nos faltan ganas de hacer una nueva incursión cantábrica, el problema es como organizarse. Y tu, no te animas a dar el salto, a cruzar ese puente bilbaino... ;-)que solo unos pocos conocemos.

    Un abrazo

  5. #5

    Joan Thomas

    en respuesta a Farmonton
    Ver mensaje de Farmonton

    He leído tu comentario del 2010 y veo que te lo pasaste muy bien ;-)
    Está verdaderamente muy arriba, personalmente pienso que a nivel gastronomico se merecería una segunda estrella, lo que pasa es que hay muchos otros parámetros en juego para obtenerla...
    Vuelve en cuanto puedas, no te arrepentirás !!

    Salut

  6. #6

    Abreunvinito

    No vale hacer hambre pata comer y disfrutar más.... Eso es trampa.
    Saludos

  7. #7

    Joan Thomas

    en respuesta a Abreunvinito
    Ver mensaje de Abreunvinito

    jajajaja eso no es trampa, es placer.

    Saludos

  8. #8

    Jotayb

    Buahhhh Joan...menuda gozada amigo ;-)
    Otra vez tengo los dientes hasta el suelo. Ya lo tengo bien guardadito en mis "favoritos" :-))

    Abrazote para los 2.

  9. #9

    Joan Thomas

    en respuesta a Jotayb
    Ver mensaje de Jotayb

    Como disfrutamos Juanjo, fueron dos dias de esos que no se olvidan :-) en cuanto podais, gira pirenaica por la Cataluña Central ( Fonda Xesc, Els Casals, Ca l'Enric ...)

    Abrazotes para los dos

  10. #10

    Jeronimo

    Vistas las fotos con las que acompañas tus comentarios, deberías presentarte al concurso fotográfico de Los Restauranteros,
    http://basicfront.easypromosapp.com/p/214563
    tienes muchas posibilidades de llevártelo.

  11. #11

    Joan Thomas

    en respuesta a Jeronimo
    Ver mensaje de Jeronimo

    Me lo tendré que pensar, jejeje

  12. #12

    Jotayb

    en respuesta a Jotayb
    Ver mensaje de Jotayb

    Pues no creas que no lo he pensado con esos pedazos de restaurantes que estás colgando :-)
    Ya hablaremos...ya ;-)

    Abrazoteeeeeeee.

  13. #13

    Joan Thomas

    en respuesta a Jotayb
    Ver mensaje de Jotayb

    Es una buena ruta paisajistica-gastronómica, solo en esa zona hay una decena de estrellados... y de los seis que conocemos, cinco tienen una cocina excelente ... :-)) Ánimos Juanjo y Begoña ;-))

    Abrazotes a los dos

  14. #14

    Fer B.

    Ambas experiencias con gran nivel en los platos, las fotos hablan por sí mismas... pero es que ese conejo con cigalas... mmmmmhhhh. Enhorabuena Joan!

    Un abrazo!

  15. #15

    Jansolo

    Madre mia Joan menudo homenaje, lo tuyo es de escandalo!!!
    El concurso este de las fotos, lo tienes ganado.
    Saludos.

  16. #16

    Joan Thomas

    en respuesta a Fer B.
    Ver mensaje de Fer B.

    Gracias Fer, ese conejo con cigalas estaba para comérselo... y lo hice con gran placer ;-)) como el resto de platos de ambas experiencias, que fueron todos de un gran nivel.

    Un abrazo

  17. #17

    Joan Thomas

    en respuesta a Jansolo
    Ver mensaje de Jansolo

    Fueron dos buenos homenajes, como disfruté Jan... seguro que ese arroz de la fonda, a ti que eres un buen conocedor, te hubiera encantado ;-)
    Gracias por tus palabras pero no me he presentado al concurso de fotos, o sea que seguro que no lo gano,jejeje

    Saludos

  18. #18

    Jotayb

    en respuesta a Joan Thomas
    Ver mensaje de Joan Thomas

    Tomo nota Joan...tomo buena nota ;-)

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