Restaurante Los sentidos en Linares
  

Restaurante Los sentidos

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Datos de Los sentidos
Precio Medio:
41 €
Valoración Media:
7.8 10
Servicio del vino:
6.7 10
Comida:
8.3 10
Entorno:
7.4 10
Calidad-precio:
8.7 10
Fotos:
 
País:
España

Provincia:
Localidad:
Dirección:
Código postal:
Tipo de cocina: De mercado, Creativa - de Autor
Vino por copas: Añadir vino por copa
Precio desde 32,00 € (precio más bajo introducido por un usuario)

Teléfono


28 Opiniones de Los sentidos

hemos vistitado en varias ocasiones este restaurante y siempre nos complace gratamente. cambian su carta frecuentemente asi que siempre hay algo nuevo para sorprenderte. , esta situado en linares cerca del centro en una casa antigua muy bonita, tiene salones pequeñitos, nosotros pedimos esta vez menu degustacion 36 €, nos pusieron 10 platos, a cual mas rico, el que más nos gusto por su presentación fue una falsa cereza que es de queso, a la que le vierten un salmorejo hecho de cerezas impresionante. pedimos un verdejo 14 € y un tinto de la tierra 18 €. el servicio fue rapido y esmerado, sin tener que esperar entre platos. ha sido una gran visita y muy recomendable a todo el mundo.

Mi primera visita con una colega de Linares.
Nos ofrecen el aperitivo y pido Campari.. El camarero no sabe de que le hablo... lo que me sorprende, pero me dice que no sabe que es eso..
Le pido Vermouth Martini.. y regresa diciendo que se ha acabado. El Campari tambien. Aceptamos unas cervezas Alhambra reserva en sustitución.
La comida en general aceptable, pero no te levanta de la silla. Si tu vida esta entre restaurantes y los visitas con frecuencia, este no se queda en tu retina.
Si eres de los que como yo solo usas Americam Express, no vayas porque pueder tener un apuro. La respuesta es que la AE es muy cara para ellos.
No es concebible en un restaurante del nivel que pretenden..
Pero en fin, sin comentarios.

Fecha visita: 3 o 4 veces al año, las ultimas: 3 Abr 2012 (3 pers), 4 Ene 2012 (2 pers)

Cuando pasamos por Jaén, intentamos ir a este restaurante con una mención Bib Gourmand (por segundo año consecutivo) de la guía Michelín que destaca a los sitios con gran relación calidad/precio. Los sentidos podría ser la excusa para acercarse a Linares si se está por la provincia de Jaén y queréis comer de lujo

Intentamos ir 3 o 4 veces al año y siempre está a un gran nivel, sobre todo la cocina, de mercado con influencias locales, carta muy apetecible y lograda para nuestro gusto, ofreciendo platos atrevidos con toques de originalidad y usando a la vez ingredientes tradicionales, mirad la carta actualizada en primavera de 2012: restaurantelossentidos.com/pdf/carta_4_2.pdf

En una casa antigua reformada respetando la estructura original, su escalera para subir al piso superior nos transportará a las típicas casonas andaluzas de dos plantas, decoración moderna y sobria, un muy buen entorno

Intentaba al principio ser un gran restaurante y cubrir la oferta de restaurante TOP en la ciudad de Linares (y provincia de Jaén) y después de unos años pensamos que lo ha conseguido a fuerza de ofrecer una gran relación calidad/precio, pero para mucha gente sigue siendo un sitio caro aunque ningún entrante sobrepasa los 12 euros, puedes picar perfectamente por 25€ barba y comer por unos 35/40 dependiendo del vino

Un detalle es la posibilidad en casi todos los entrantes de repartir la ración hasta para 4 personas en raciones individuales (especificado en carta)

WEB: Muy buena, con el menú y precios y con las actividades que realizan además de enlaces con redes sociales que hablan del restaurante

Actualmente tienen un menú degustación que podéis ver en la foto

Que pedimos? (3 Abr 2012- 3 pers)

-- Aperitivo y servicio de pan: 3,30
Después de la bebida, llegó un pan con cebolla (tb había de pipas) y un aperitivo muy audaz que nos gustó mucho: Yogurt con aceite de oliva, arenque y cítricos. Evaluando el conjunto, gran precio, ya que solo el aperitivo vale el 1,10 por barba, pero es que además nos ofrecieron una degustación de aceites de oliva: de la variedad picual el archipremiado “Castillo de Canena” (frutas) de Nov 2011 y de la variedad Arbequina la “Selección Melgarejo” de Pegalajar (dulce, plátano) de Feb 2012, GRANDE!!

-- Lomo de ibérico a la orza, cremoso de aceite de oliva, trufa y yema crocante: 10,90
Estuvo bien, pero el lomo como casi siempre pasa con este tipo de preparación (a la orza) estaba un poco ahogadizo, menos mal que la degustación de aceites de oliva aun estaba sobre la mesa :)

-- Arroz seco de ibéricos con caracoles y espárragos: 10,90
Muy bien!, buen punto, menos sabroso que el “muy ibérico” que ponían antes con la butifarra, el de esta ocasión con espárragos y cabrillas, meloso

-- Fideos tostados, chopitos con emulsión de aceite y lechuga de mar: 11,40
Riquísimos… nos gustaron mucho, de lo que más en esta ocasión, la verdad es que últimamente disfrutamos más de los entrantes atrevidos e innovadores que de los platos principales

-- Captura del día + 1/2: 28,50
Nos pusieron ½ más para que cada comensal pudiera degustarla bien individualmente. En este caso una ventresca de atún cocinada en su punto, pero hoy con un tono más marrón que en otras ocasiones (que era más rosada), lástima porque esa ventresca recién llegada estaría brutal

-- Solomillo de Buey con foie y jugo de trufa fresca + 1/2: 29,25
Nos pusieron ½ más para que cada comensal pudiera degustarla bien individualmente. Realmente muy conseguida con la salsa de trufa, pedimos el foie aparte y estaba casi mas rico que el propio solomillo

-- Bebidas: copas de vino bla/tint(7), cocaK, tercio Cruzcampo(2) y agua: 27,2
Rico el Casa verde verdejo 100% y el tierras blancas de Cádiz

-- Postres: Soufflé de chocolate(3): 13,5
No os olvidéis de probar el soufflé con chocolate caliente, de los mejores platos, con helado de leche merengada y canela

Precio Total: 134,22

Que pedimos? (4 Ene 2012 - 2 pers) Nos decantamos por picar a base de entrantes

-- Aperitivo y servicio de pan: 2,20

-- Pulpo seco al sol, langostinos y verduritas al vapor + mahonesa templada al jerez: 12
Interesante, para mi bueno sin mas, a Olivia le gustó más

-- Chopitos a la brasa, crema de puchero, uvas asadas, algas y jengibre: 11
Muy rico, la salsita del puchero combinaba muy bien con el chopito

-- “Arroz tostado muy ibérico” con embutido casero y pimiento rojo: 10,90
Me gustó mucho, un arroz de sabor intenso sin desentonar, con el característico socarrat y una especie de butifarra casera marcada en la plancha, de lo que mas me gustó

-- Bebidas: copas de vino blanco (4), tercio: 12,96
Un Blanco Nieva Pie franco digno de señalar

-- Postres: Soufflé de chocolate: 4,5

Precio Total: 53,74

Conclusión final: La calidad precio es extraordinaria y esperemos que así siga, Si pasáis por Jaén visitadlo, no os arrepentiréis

Nota 9

Cuando uno se dispone a escribir sobre un restaurante como este, despues de haber ido muchas veces y no deja de sorprenderse. Se queda en blanco para poner palabras o describir platos.. Mas que eso habria que aplaudir ese entusiasmo, ganas y potencial..

Por todo ello gracias, por esta ultima cata con bodegas habla de extremadura los caldos sorprendente, magnificos aromas balsamicos refrescantes. El vino de postre es una joya enologica, pero señores una verdadera joya, exclusiva que seguro pocos conocen, de verdad que hay pocos muy pocos sitios donde se puedan hacer este tipo de cosas.

Otra cata insuperable. animo por todas estas iniciativas..

Un placer divino, cata maridaje en los sentidos. Empezamos por los vinos ( que dejaron mucho que desear ) Por ello voy a omitir la bodega que presento los vinos. Por que creo que tiene mucho mas de lo que ofrecio y deberia de haberlo traido, ya que la cocina era para mas, la presentacion, de la bodega y de sus vinos tambien podian haber dado algo mas de si y poner un poco mas de entusiasmo. La cocina sorprendente la presentacion del primer plato ue todo un derroche de imaginacion una ensaladilla rusa con caviar y atun echo una esfera sorprendente. Un foie fresco con uvas y citricos para quitarse el sombrero. carpaccio de jabali con lascas de parmesano muy sabroso con un ligero sabor a poco. como ocurre con todo lo que te gusta que te comerias un tonel. Y muy rico un risotto con rabo de toro presentado en unas cazuelitas muy simpaticas me gustaron. cafe y copa. y regalo incluido. todo por 32 €.Todo un lujo... Estas iniciativas hacen falta gracias... por vuestro esfuerzo.

Ayer volvi a sentir el placer de la comida, el entusiasmo de la cocina en cada plato, un pulpo con toques de curry y gachas para perder el conocimiento, una mollejas de ternera sublime y una carne al centro trinchada para dos mantequilla. Todo puesto en mesa con un cariño especial. y lo mas importante fue la sonrrisa. desde el primer momneto hasta el final los camareros simpaticos y agradables. no se debe de pedir mas... una sonrrisa y gracias.

Calidad precio estraordinario.

Me ha encantado este precioso restaurante. Es una casa antigua restaurada y decorada con toques modernos situada en el casco histórico de Linares, con muy buen gusto. Nosotros estuvimos en una sala pequeñita a la entrada (solo había tres mesas), pero tiene otra planta con dos comedores más grandes. Probamos el menú degustación que estuvo muy completo: aperitivo, salmorejo de cerezas, foie, ensalada de pollo ahumado con queso de cabra caramelizado (muy buena pero quizá un poco dulce), crema de patata con huevo y colmenillas, merluza y presa, más postre, todo muy bueno excepto el pescado un poco pasado. Además del menú tomamos para varios un arroz meloso con bogavante bastante aceptable. En esta ocasión no tomamos vino porque teníamos que conducir, pero en general la bebida nos pareció muy ajustada de precio. Queremos repetir.

Desde luego que siempre que voy a casa de Juan Pablo me sorprende mas. El ambiente es excepcional y la calidad de la materia prima cada vez mejor. Se nota que Juan Pablo cuida hasta el mínimo detalle. El servicio, llevado por un personal joven y muy amable, es magnífico. Rápidos y siempre atentos al mínimo detalle.
Esta ha sido la cuarta vez que hemos ido a comer en el último año y siempre nos hemos con un menú diferente y con unos platos fuera de carta que una altísima calidad.
Para esta comida nos pusimos en manos del metre que nos aconsejó de forma inmejorable.
Nos prepararon un pequeño aperitivo, una sopa fría de pan. Seguimos con un salmorejo de cerezas, unas mollejas de cebón, unos chipirones con arroz salvaje y canela ( increible el sabor )y por último un atún marinado.
El vino que elegimos fue el de la casa. La planta de bodegas Arzuaga.

Simplemente termina diciendo que el trato fue inmejorable y la comida mejor aún si cabe. Un restaurante que no me ha defraudado en ninguna de las ocasiones en las que he estado

A pesar de que es un restaurante que visito asiduamente cuando estoy de vacaciones, no había escrito ninguna valoración hasta ahora. Me gusta ver evolucionar a la gente tanto en el lado culinario como en el empresarial.

La primera vez que estuve comiendo, me pareció un sitio con un gran potencial, con especial atención a los detalles, con gestos propios de los mejores estrellas michelín en los que había estado y que lo ponían a la altura de los mejores.

Sin embargo, en el último año he podido apreciar que todos esos detalles que constituían una gran promesa han ido desapareciendo: repetición de los mismos platos, descenso de la calidad de la materia prima, una actitud por salir del paso abandonando el cariño que conseguía ese punto de diferenciación.

Por comentar detalles concretos y comparando con una época anterior: el aperitivo solía ir acompañado de alguna tapa más elaborada que daba comienzo a un menú lleno de sorpresas y sabores que te hacían disfrutar. Al menos según mi experiencia, este aperitivo ha desaparecido.

La carta llevaba siendo la misma el último año largo... sin tener en cuenta que los veranos en Linares son duros y quizá pudiesen revisarse algunas cosas. Durante las cuatro últimas veces que hemos visitado el restaurante, la guarnición de los segundos (habiendo pedido a mesa de cuatro, cuatro platos diferentes) había sido de pimientos asados y espárragos. Una presa ibérica más bien cocida, un entrecot imposible de masticar...

Echo de menos esa creatividad e imaginación que caracterizaba al principio a Los Sentidos. Quizá una cocina más de mercado, con una carta más corta y muchas más sugerencias diarias le haría volver a ponerse en órbita. Y por supuesto, salir al mundo y probar, comer en sitios reconocidos, pero sobre todo de gente con la misma idea de negocio y trayectoria que pueden aportar mucho tanto a nivel de cocina como de empresa.

Sería estupendo que fuese feria cada fin de semana para que la cocina de los Sentidos nos deleitara con un menú tan excepcional como éste. Menú totalmente nuevo con respecto a la carta habitual y menús anteriores, ya que para los eventos suelen preparar siempre uno especial y esta actitud es digna de elogio, ya que los obliga a renovarse y seguir sorprendiendo y satisfaciendo al cliente. Entrando en materia empezamos con producto de calidad: tabla de ibéricos y gamba blanca a la plancha, seguimos con un Foie a la sal con peras salteadas y granizado violetas (uno de los mejores foies que he comido últimamente) con una guarnición que, al contrario de como sucede en otros muchos sitios, no es meramente decorativa, sino que ensalza el sabor del gustoso y complicado foie. Unas sabrosas y muy dignas Lascas de lomo ibérico a la orza con purrusalda, tomatitos confitados y nueces de macadamia. Cartucho de Camarones, Gazpacho cremoso y manzanilla, cremosidad y sabor muy conseguidos en el gazpacho y para mí prescindibles los camarones. Tosta de bonito en marinada de naranja y verduras asadas al carbón, con una textura del bonito de 10, espectacularmente manjarosa. Albondigón de Novillo de lidia en salsa de vino tinto y foie, sabroso y muy rico. Seguimos con los postres, que hasta ahora los consideraba un poco flojos, han subido el nivel (y quizá con elaboraciones más sencillas y menos arriesgadas, pero de mejor resultado) y por tanto un resultado totalmente redondo, compacto y homogeneo en todo el menú, esto lo consiguieron con un muy rico Chocolate frito con helado de leche al caramelo y chantilly y para terminar con un refrescante y agradable por suavidad Chupito de limón helado con ron y hierbabuena (trasunto del mojito). De vino tomamos un blanco marqués de Villalúa del Condado de Huelva y un Rioja de las Bodegas Fernández de Piérola y aquí llegamos al único pero de la noche, en lo que se refiere a la atención del vino que fue más que discreta. Terminando un restaurante que cada vez más está subiendo de nivel en cocina y tiene una relación calidad-precio magnífica. Ah el precio del menú 32 € IVA incluido. Para repetir a menudo

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