Excepcional Menú

Sería estupendo que fuese feria cada fin de semana para que la cocina de los Sentidos nos deleitara con un menú tan excepcional como éste. Menú totalmente nuevo con respecto a la carta habitual y menús anteriores, ya que para los eventos suelen preparar siempre uno especial y esta actitud es digna de elogio, ya que los obliga a renovarse y seguir sorprendiendo y satisfaciendo al cliente. Entrando en materia empezamos con producto de calidad: tabla de ibéricos y gamba blanca a la plancha, seguimos con un Foie a la sal con peras salteadas y granizado violetas (uno de los mejores foies que he comido últimamente) con una guarnición que, al contrario de como sucede en otros muchos sitios, no es meramente decorativa, sino que ensalza el sabor del gustoso y complicado foie. Unas sabrosas y muy dignas Lascas de lomo ibérico a la orza con purrusalda, tomatitos confitados y nueces de macadamia. Cartucho de Camarones, Gazpacho cremoso y manzanilla, cremosidad y sabor muy conseguidos en el gazpacho y para mí prescindibles los camarones. Tosta de bonito en marinada de naranja y verduras asadas al carbón, con una textura del bonito de 10, espectacularmente manjarosa. Albondigón de Novillo de lidia en salsa de vino tinto y foie, sabroso y muy rico. Seguimos con los postres, que hasta ahora los consideraba un poco flojos, han subido el nivel (y quizá con elaboraciones más sencillas y menos arriesgadas, pero de mejor resultado) y por tanto un resultado totalmente redondo, compacto y homogeneo en todo el menú, esto lo consiguieron con un muy rico Chocolate frito con helado de leche al caramelo y chantilly y para terminar con un refrescante y agradable por suavidad Chupito de limón helado con ron y hierbabuena (trasunto del mojito). De vino tomamos un blanco marqués de Villalúa del Condado de Huelva y un Rioja de las Bodegas Fernández de Piérola y aquí llegamos al único pero de la noche, en lo que se refiere a la atención del vino que fue más que discreta. Terminando un restaurante que cada vez más está subiendo de nivel en cocina y tiene una relación calidad-precio magnífica. Ah el precio del menú 32 € IVA incluido. Para repetir a menudo