Enésima visita al restaurante Los Sentidos, y enésima salida del mismo con una sensación muy agradable, y es que la cocina de Juan Pablo no defrauda, esta vez con el menú de feria de San Agustín, muy equilibrado en su conjunto, muy sabroso y perfectamente identificable con los sabores de la tierra (eso que pregronan muchos y que luego no cumplen) y de una ejecución tecnica impecable, de estética moderna (pero sin recurrir a los excesos de otros para ser pretendidamente modernos pero faltos de sabor). El servicio de sala, atento y eficaz, y es que sin duda estamos ante el mejor restaurante de Linares y uno de los mejores de la provincia.
A poco que Los Sentidos mejore un poco los postres (quizás el único lunar, pero que no desvirtúa en absoluto el buen nivel de todo el menú) y preste algo más de atención al servicio de sala y vino se va a convertir en un referente en la cocina andaluza y todo ello con una relación calidad-precio excepcional, al igual que su carta de vinos con algunas botellas muy interesantes y comedida en sus precios.
De nuevo menú degustación, aunque sólo repitieron el huevo para romper con colmenillas. Cada plato merece la visita. Gamba blanca de Huelva a la sal, canelón de aguacate relleno de bogavante con mahonesa de mango, salmorejo de cerezas, erizo de mar con apio-nabo, merluza asada con setas escabechadas (quizás lo más flojo) y cochinillo asado. De postre maceta de cacao con toffe y crema de queso. Bebimos un Finca Sandoval 2005. 2 pax 112 euros incluidas las bebidas, café e IVA. Acostumbrado a los precios de Madrid, casi un regalo.
Tomamos menu tierras del olivo 32€
Empezamos con una degustación de acites de oliva de la provincia de Jaén, que apuntamos los nombres para adquirirlos y eran los que habian recibido los últimos premios, buén detalle.
1) Canelones de Bogabante y hojas tiernas con emulsión de aceite temprano y mango. Bién.
2) Pulpo confitado a 50º , patapas picantes, tomate fresco y jugo demiglace. Bién.
3) Crema de Picual y clabaza, trompetas de los muertos y judia verde. Muy Bién.
4) Huevo para romper con crema de aceite y colmenillas. Muy bién.
5) Sardinas marinadas con torta de acitunas y ajoblanco.Muy bién
6) cocktail de verduras y mollejas de lechal, con apio y acite de oliva
flan de queso curado con vino pan y aceite
Lugar francamente recomendable. "Fantastico" el servicio a cargo de Javier.
Hola, me gusta disfrutar de Los restaurantes en general y he visitado varias veces Los Sentidos, la última vez no nos trataron bien, teniamos una reserva realizada con 2 meses de antelación y nos cambiaron a un salón para fumadores, el trato fue malo y se les desbordó los salones, los menus suelen ser repetitivos y los coñacs casi excasos.
De visita por estas tierras decidimos acudir a este restaurante que está cogiendo merecida fama. Servicio amable y agradable en un local distribuido en cuatro salones de una antigua casa de esta ciudad. Manteleria, copas, cubiertos, etc., cuidado con un cierto esmero.
Menú desgustación con apertivos canelón de bogabante y pulpo con patata picante, bueno pero no sorprendentes, entrantes con Huevo para remover con crema de patatas especiada y colmenillas que este SI resulto todo un invento de sabores y luego una crema de calabaza con trozos de trompetillas de la muerte y judias verdes en juliana y avellanas, bien. Como platos fuertes trucha con morcilla de arroz, que comimos por separado :-) y ambos estaban ricos con mención especial para la trucha y para terminar solomillo de choto con mermelada de tomate, tambien bueno. Dos postres: gintonic helado con una cápsula de plástico que contenía ginebra y limón, simpático, y un souflé de chocolate relleno de chocolate caliente y acompañado de helado de chocolate, muy bueno. Carta de vinos correcta a precios correctos. Tomamos un Dominio de Tares Cepas Viejas 2004 muy bueno. Todo por poco mas de 100 euros. Buena RCP y sitio pues muy recomendable.
Nueva visita. La mitad del menú degustación cambiada (pulpo a la plancha con tomate, bacalao con ajo blanco, lomo de cordero, souflé de chocolate con helado de yogurt y sorbete especiado). Bebimos un Pago Florentino 2004 (VT de Caastilla), que no conocía y me parecío muy interesante y Tokaji Aszu 3 punttonyos. Carta de vinos con unas 60 ó 70 referencias. Obviamente mejorable, pero creo que es la mejor de Linares. Quizás como pega que en la fecha, no sé si como escusa, faltaba alkgunas referencias (en concreto pedímos Fagus y no "le quedaba").
Hola!me gusta mucho disfrutar de la gastronomía y suelo visitar algunos restaurantes para deleitarme con su carta.he visitado los sentidos varias y veces y el trato es correcto y la comida también.los vinos y los coñacs son escasos pero en general bien.
Segunda visita que confirma y acrecienta la opinión de la primera. Muy bien por Juan Pablo Gámez. Menú degustación (34 euros): aperitivo (salpicón de ventresca) dos entrantes fríos (gazpacho con huevas y quisquilla y viera a la plancha con achicoria), dos calientes (puntillitas con alcachofas y ajo blanco y huevo para romper con puré de patata y colmenillas), pescado (lubina con ajada gallega), carne (un magret buenísimo) y dos postres (sorbete con pimienta rosa y brownie de almendra con salsa de yogur y helado de queso). Tomamos Arrayán Syrah 2003. La vajilla y cubertería muy cuidadas. Francamente el mejor sitio para comer en Linares, dónde, afortunadamente, ha mejorado mucho el panorama en los últimos años.