Nueva visita. La mitad del menú degustación cambiada (pulpo a la plancha

Nueva visita. La mitad del menú degustación cambiada (pulpo a la plancha con tomate, bacalao con ajo blanco, lomo de cordero, souflé de chocolate con helado de yogurt y sorbete especiado). Bebimos un Pago Florentino 2004 (VT de Caastilla), que no conocía y me parecío muy interesante y Tokaji Aszu 3 punttonyos. Carta de vinos con unas 60 ó 70 referencias. Obviamente mejorable, pero creo que es la mejor de Linares. Quizás como pega que en la fecha, no sé si como escusa, faltaba alkgunas referencias (en concreto pedímos Fagus y no "le quedaba").