Zuberoa es mi opción en Gipuzkoa, e intento no faltar ningun año. Hace que platos muy elaborados y trabajados, resulten facilísimos de comer. Parece que la sencillez de los Arbelaitz pasara a sus platos, eso si, sin olvidar que cuentan con dos estrellas Michelin, y merecidísimas. Prueben el famoso puré de patata y el huevo con trufa. Una experiencia muy, muy, muy gratificante y agradable. Se COME muy bien en Zuberoa.

Un maravilloso ejemplo de la evolución de la "nueva cocina vasca" más pura, que ha seguido la misma evolución que sus coetáneos aunque sin tanto bombo ni platillo, a pesar de ello creo que zuberoa es un ejemplo de equilibrio en todos sus apectos, el cuidado gastronómico es espectacular y, a pesar de ser ligeramente más conservador que otros grandes, el diseño del plato está tan conseguido que uno no puede menos que alabar ese ejercicio de armonía gastronómica.

Importante restaurante de Guipuzcoa.Dos estrellas Michelin que se notan en todos los aspectos positivos y negativos (precio) .La comida "clasica innovadora" no esperes fantasias en el plato. El producto magistral en su calidad.Bodega IMPRESIONANTE precios ajustados para los vinos caros Pison 00 a 120 € y Romanee Conti 86 a 1650 €, pero tienda x2 los mas "normales" Pedi un Emilio Rojo y me dijeron que era del 99 y que no me lo aconsejaban (honestos... mas tarde Hilario Arbelaitz me comento que lo iba a utilizar para la cocina). Copas sin macula y servicio atento sin agobios. 149€ para dos peronas con 4 medias raciones y un postre agua vino y un cortado. De vez en cuando el cuerpo te pide estas cosas.