Uno de los grandes, restaurante de lujo, con todo lujo de detalles, servicio impecable, de todo el personal de sala, desde el primero hasta el ultimo.
Cocina impecable basada el la cocina vasca donde es casi imposible poner algun pero, cocina con sentido comun, sabor, combinaciones muy racionales, y perfecto equilibrio, aunando clacisimo y modernidad en los conceptos mas que en las tecnicas.
El servicio del vino tambien perfecto, critaleria Riedel, adecuada a cada vino, gran surtido de vinos, a precios corretos para este nivel.
El unico pero, es claro está, el precio, pero entra dentro de lo esperado.

Decir que lo mejor de este restaurante es su sumiller es decir mucho en favor del mismo o poco en favor de la comida.

La comida es exquisita pero es que lo del servicio del vino se sale. Tienen un sumiller con grandes conocimientos y aún más amor por el vino. La carta está perfectamente diseñada y con precios razonables dentro de lo que cabe esperar en un restaurante así. Inmensa variedad de vinos y de regiones, nunca acabas de leer la carta. El vino se sirve en copas Riedel diferentes en función del coupage y a la temperatura ideal. Una pasada.